Pinot Noir ²⁰¹⁶

Víno vyrába Tibor Melecsky

Tibor Melecsky svoje vína vyrába doslova rukami. Pri práci v pivnici nepoužíva žiadne elektrické zariadenia, moderné technológie či technologické preparáty. V jeho vínach sa huncútsky predvádza jeho presvedčenie a sny pretvárané v realitu.

Zloženie

100% Pinot Noir (Rulandské modré).
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
100% ručná výroba, s výnimkou šliapania hrozna, kedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny. Celá vinifikácia prebehla bez použitia elektrických zariadení, jediný technický výdobytok v pivnici bolo rádio s CD prehrávačom. Ako Tibor hovorieva, aj víno "potrebuje" svoje tóny.
Hrozno pri zbere dosahovalo cukornatosť 23,00 NM°. Po pošliapaní sa hrozno presunulo do otvorených kadí, kde zhruba tri týždne prebiehala alkoholová fermentácia. Víno sa počas kvasenia denne ručne premiešavalo. Následne sa gravitáciou presunulo do dubových 225 litrových sudov kde zrelo takmer 12 mesiacov. Do fliaš bolo plnené opäť gravitáciou.

Charakteristika

Príznačná tehlovo červená farba. V lahodnej vôni dominujú červené kôstkoviny prepletené so zrelými čiernymi bubuľami. Chuť je dobre vyvážená s dostatočnou koncentráciou a štruktúrou. V ústach hrá prim zrelé červené ovocie. Víno je mimoriadne elegantné, kúsok nižší obsah kyselín je nahradený jemnosťou a väčšou mäkkosťou. Lahodný Pinot, ktorý si vychutnáte už teraz.

Párovanie vína s jedlom

Výborný partner ku grilovaným rybám, červenému i bielemu mäsu či pečenému kučaťu. Skúste tiež s červenými cestovinami. Doporučená teplota 15 až 17 °C.