Pinot Noir ²⁰¹⁸

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Slovensko Oblasť:

RV

Víno vyrába Tibor Melecsky

Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Zloženie

100% Pinot Noir (Rulandské modré).
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
100% ručná výroba, s výnimkou šliapania hrozna, vtedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny.
Po zbere sa hrozno pošliapalo, ručne odstopkovalo a jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne bolo samospádom pretočené do dubového suda kde zrelo 12 mesiacov. Plnené ručne priamo zo suda do fliaš bez čírenia a filtrácie.
Predpokladáme, že víno si môžete vychutnať v ideálnej kondícii minimálne do roku 2030.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Výroba prebehla až do ukončenia jablčno-mliečnej fermentácie bez požitia síry, štipka sa do vína pridala až po jej ukončení. Celkový obsah síry vo víne je do 30 mg na liter. Z tohto dôvodu je víno vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Typická rubínovo červená farba strednej intenzity s prelivom ošumelej tehly. V lahodnej vôni dominujú červené kôstkoviny prepletené so zrelými červenými bobuľami spolu s dotykmi korenia a minerálov. Chuť je dobre vyvážená s dostatočnou koncentráciou a štruktúrou. Vďaka vyššiemu extraktu cez 30 mg pôsobí mohutnejšie než by sa zadalo na 12.50 % alkoholu. Ovocie na jazyku sprevádzajú jemné taníny, sviežosť umocňuje výborná kyselinka, ktorá je predzvesťou dobrého vyzrievania. Víno je síce mladé, ale už i teraz pôsobivé. V pohári mu doprajte kúsok času na otvorenie. Burgundská klasika v pôsobivom slovenskom prevedení!

Párovanie vína s jedlom

Výborný partner ku grilovaným rybám, pernatej divine i bielemu mäsu či pečenému kurčaťu. Skúste tiež s červenými cestovinami. Doporučená teplota 15 až 17°C.

Hodnotenie vína