Red Gull #3

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Slovensko Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť

BS

Víno vyrába Pivnica Čajkov

Zloženie

Frankovka modrá, Pesecká leánka (Feteasca regala).
Hrozno zberané z organicky vedeného 2-hektárového vinohradu Stará Hora, vysadeného v roku 2009. Podklad tvorí červený ryolit - skryštalizovaná magma, tvrdá a odolná voči erózii. Úroda maximálne 1.50 kg hrozna na koreň viniča.
Zber začiatkom septembra, Leánka bola šetrne odstopkovaná, drvená a následne macerovala na šupkách 3 až 5 dní, spontánna fermentácia v nereze približne 2 týždne. Víno bez akejkoľvek manipulácie v záujme zachovania sviežosti a zvyšku prirodzeného CO2. Do vína bol následne pridaný kvasiaci mušt Frankovky (približne 30% podiel) a alkoholové kvasenie pokračovalo vo fľaši, kde prebehol postupný prirodzený rozklad cukru na alkohol a bublinky-kysličník uhličitý. Víno nebolo čírené, filtrované ani degoržované. Vinifikácia bez pridania síry.

Charakteristika

Plšia, jemne zastretá staroružová farba vína, po pretrepaní a zamiešaní sedimentu naberá na intenzite. Ako vyzerá, tak presne aj chutí! Malinovo-jahodová limonáda s výbornou aciditou a divokým nádychom kvasiniek a sopečného popola, ktorý pripomína slaný karamel. Na nose i jazyku koše červeného ovocia, maliny, jahody, kôstkoviny a červené ríbezle. Chuť je príjemne štrukturovaná, plná hravosti a šťavnatosti. Výborne integrovaná kyselinka zvýrazňuje sviežosť a jemné bublinky dotvárajú plnosť v ústach. Výborne piteľné nekomplikované ružové bublinky, doslova letný elixír radosti a dobrej nálady.

Párovanie vína s jedlom

Upozornenie tvorcu vína – fľaša sa zvyčajne vypije skôr, než sa stihne čo i len pomyslieť na jedlo. Pokiaľ však prvotný nápor zvládnete, skúste k rybám, darom mora s rajčinovou omáčkou, červeným cestovinám či pizzi, Podávajte mierne podchladené pri teplote 7 až 9 °C.