Rizling vlašský 2017
Víno vyrába Strekov 1075
Rizling vlašský s finesou šupkáča a chuťou presahujúcou rámec odrody.
Zloženie
100% Rizling vlašský.
Hrozno zberané z kolíkového vinohradu v bio režime. Úroda sa pohyboval na úrovni 1 kg hrozna na jeden koreň viniča. Vo víne je znateľná čiastočná botrytída, ktorá bola na úrovni 10 až 15%. Tri vlny dažďov koncom augusta podnietili výskyt ušľachtilej hniloby, kedy huba vyvolávajúca botrytídu infikovala hrozno. Po zbere nasledovalo pozorné a veľmi pracné triedenie hrozna s čo najväčšou elimináciou nahnitých bobúľ.
Fermentácia vlastné kvasinky, vinifikácia neutrálny dubový sud, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Ročník 2017 bol v Strekove opäť veľkým medzníkom, pri všetkých ročníkových vínach nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Pri Rizlingu vlašskom bol nameraný celkový obsah siričitanov len 16 mg/l, čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
Pri prvom kontakte s vínom, či už vo vzťahu k farbe, vôni i chuti sa aicky v podvedomí vynára predpoklad nakvášania hrozna. Tento vlašák bol však vinifikovaný klasicky bez akejkoľvek macerácie. Výsledná charakteristika je ovplyvnená botrytídou a ňou spôsobeným enzymatickým procesom rozkladu šupiek. V pohári zaujme tmavšou farbou jemnejšieho mahagónu. Vôňa sa nesie v čajovo ovocnom móde. V ústach explózia chutí s dominanciou citrusovo zelenkastých tónov prepletených so stopami marakuje, hrušky a zeleného jablka. Bohatá štruktúra a šťavnatosť, na jazyku jemný atak trieslovín. Sviežosť umocňuje lahodná kyselinka. Ojedinelý vlašák, ktorý rozširuje poznaný rámec tejto odrody.
Párovanie vína s jedlom
Výborné s chuťovo výraznejšími sladkovodnými i morskými rybami. Skúste perkelt zo sumca s haluškami s ovčím syrom, v pohode i s bryndzou. Bez problémov zvládne i biele mäso či teľacinu. Podávajte pri teplote 9 až 11°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
