Rizling vlašský ²⁰²¹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Bott Frigyes

Netradičné metódy vinifikácie spojili fermentáciu odstopkovaných bobúľ v amforách a spracovanie hrozna metódou hamburgeru.

Zloženie

100% Rizling vlašský.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.
 
Kombinácia dvoch metód spracovania. 1/3 hrozna odstopkovaná a bobule prešli vinifikáciou v amforách. 2/3 hrozna sa vinifikovala metódou "hamburger". Do nakvášacej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Všetky tri vrstvy spolu fermetovali 3 až 4 týždne. Po jemnom lisovaní víno zrelo v neutrálnom dubovom sude.  Po zcelení bolo do fliaš plnené bez čírenia či filtrácie. Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené s minimálnou dávkou síry.

Charakteristika

Citrónovo-žltá farba s jemným zastretím. Svieža, delikátna, postupne nastupujúca vôňa, na nose citrusovo-minerálny štych, biele ovocie, sušené byliny. V ústach úplne suché, stredne plné, jemný atak triesla zvyšujem objem a prispieva k štruktúre vína. Na jazyku super svieže a šťavnaté, výborne zakomponovaná kyselinka. Parádny kúsok stierajúci rozdiel medzi klasikou a formou nakvášania na šupkách, víno na začiatku dlhej cesty, za pár rokov to bude lahôdka. Výborný kúsok i pre ľudí, ktorí sa ešte len zoznamujú so svetom naturálneho vína!

Párovanie vína s jedlom

Výborne sa páruje s mastnejšími morskými grilovanými rybami, zo sladkovodných voľte kapra či úhora. Bez problémov zvládne biele mäso i teľacinu. Pred podávaním nechajte pár minút nadýchnuť, vychlaďte na teplotu 10 až 12 °C.