Sedimental Kapitola 4 ^N.V.

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,0%

Slovensko Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť

RV

Víno vyrába Marvla TINDO

Po dvoch prvých vydaniach Sedimentalu prichádza Tretia Kapitola s veľkou zmenou. Rizling rýnsky v trojke vystriedal čistý Vlašák. A že sa to i podarilo!

Zloženie

100% Rizling vlašský.
Sedimental vznikol spojením Rizlingu vlašského ročníka 2019, ktorý bol klasicky vinifikovaný ako tiché víno (fermentácia prírodnými kvasinkami, zrenie na sedimente bez pridania síry) a muštu Rizlingu vlašského ročníka 2020. Do ročného vína bol priamo do fľaši pridaný mušt so svojím svetom mikroorganizmov.  Obohatením vína muštom sa spustila sekundárna fermentácia a začala sa cesta zrodu Sedimentalu.
 
Aktuálna Tretia Kapitola je opäť adjustovaná v čírej burgundskej fľaši. Názov Sedimental vínu sedí dokonale. Už pri letnom pohľade na priehľadnú fľašu je evidentný sediment  pochádzajúci zo sekundárnej fermentácie, víno nebolo degoržované (odstránenie sedimentu). Vďaka tomu si Sedimental až do momentu otvorenia predlžuje svoj život vo fľaši. Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Charakteristika

Stupeň intenzity i čírosti pastelovej slamovo žltej farby je odvodený od stupňa rozmiešania sedimentu vo víne. Pohybuje sa od žltastej s jemným filtrom až po pôsobivý odtieň sušeného sena. Po naliatí rýchlo miznúca biela pena, jemné perlenie. Intenzívna ovocná vôňa s dominanciou broskyne, marhule a zrelej žltej hrušky. V chuti suché, mierne krémové, mimoriadne šťavnaté a svieže, fajn integrovaná kyselinka. Vzhľadom na obsah alkoholu v ústach pomerne bohaté. Na jazyku citrusy, biele ovocie, sušené byliny, jemné nuansy chladivej minerality. Kapitola štvrtá nás dokonca veľmi bavila aj po vykrútení bubliniek, z vína sa stal parádny tichý naturálny Vlašák.

Párovanie vína s jedlom

Pri podávaní sa nemusíte obávať žiadnych komplikácií. Odporúčame víno na chvíľu podchladiť v mrazáku alebo chladničke na približne 8 °C, v pohári sa Vám potom aj tak kúsok oteplí. Samozrejme nesmieme zabudnúť na mierne pretočenie fľaše aby sa rozptýlil úsad. Otvorenie korunky je potom už hračka. Garantujeme Vám, že z fľaše neunikne ani slza. Výborné ako aperitív, v pohode zvládne biele mäso, teľacinu, grilované i pečené stredne ťažké ryby. Skvelé i samé o sebe na letné popíjanie!