Pomfy CS2 Selection ²⁰¹⁷

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,5%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

BH

Víno vyrába Martin Pomfy - Mavín

Zloženie

100% Cabernet Sauvignon.
Strekovský vinohradnícky rajón, obec Rúban, hon Starý vrch.
Neskorý zber hrozna v novembri pri teplote 8°C. Spontánne rozkvasenie, fermentácia 10 dní pri teplote 27°C s použitím techniky "pump over". Jablčno-mliečna fermentácia prebehla počas kvasenia. Víno zrelo 24 mesiacov v barikových sudoch s 50% podielom nového dreva, z toho 10 mesiacov na jemnom sedimente. Selekcia najlepších sudov Cabernetu.
Víno vhodné aj pre ľudí trpiacich histamínovou intoleranciou (skratka HIT) , obsah histamínu vo víne je pod 0.50 mg/lit.

Charakteristika

Tmavá, granátovo-fialová farba. Intenzívna vyzretá vôňa s dominanciou zrelých tmavých bobuľovín spolu s dotykmi tmavej čokolády, korenia a vanilkového struku. Chuť kopíruje aromatické vnemy. Je  mohutná a výrazná. Bohatosť v ústach podporuje plná tanínová textúra. Šťavnatosť podporuje dobre integrovaná kyselinka. Predpoklad dobrého zrecieho potenciálu.

Párovanie vína s jedlom

Výborné v kombinácii s mäsovými špecialitami. Pekne si sadne s červeným mäsom, divinou či výraznými syrmi. Po otvorení ho nechajte chvíľu predýchať . Podávajte pri teplote 17 až 18°C.

Hodnotenie vína

Vinalies Internationales Paris 2022 96 bodov