Mátyás Somlyó ²⁰¹⁹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Rodinné vinárstvo Mátyás

Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Zloženie

Pinot Noir (Rulandské modré), Dunaj, Frankovka modrá.
Hrozno zberané z ucelených vinohradov vedených výlučne v BIO režime susediacich s chránenou prírodnú rezerváciou Drieňová hora. Vinifikácia každej odrody prebiehala samostatne, spontánna fermentácia, vína zreli 24 mesiacov na sedimente v použitých dubových sudoch. Po zmiešaní odrôd si víno oddýchlo ďalších 6 mesiacov v dubovom sude. Víno nebolo čírené ani filtrované, plnenie do fliaš ručne gravitáciou.
Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Pomenovanie vína Somlyó (čítaj Šomjó) vzdáva hold svojmu terroiru. V miestnom dialekte Somlyó znamená Drieňová hora, ktorá je prírodnou rezerváciou a zároveň i miestom zrodu tohto skvelého vína.

Rodinné vinárstvo Mátyás produkuje všetko hrozno pre svoje vína výlučne v Bio režime. Po niekoľko ročnom prechodnom režime mu bola v roku 2014 udelená oficiálna certifikácia. Rodinné vinárstvo Mátyás je jedným z troch zakladajúcich členov združenia Autentista Slovakia.

Matyaswines: “ Naše červené vína robíme úplne tradičnými metódami. Pár mesiacov na šupkách a následne rok, rok aj pol vyzrievania v dubových sudoch. Keďže pracujeme prirodzene, každý sud je iný a niečím špecifický. A len tu prichádza tá zábava. Každý jeden sud prechutnávame mnohokrát, ale vážne, aby sme zo všetkých vybrali pre nás tie najlepšie. Áno, nie je to ľahké! A koniec koncov červené Somlyó vzniká práve z týchto pre nás niečím výnimočných sudov. Čo je mimochodom aj názov chránenej oblasti, ktorá obklopuje naše vinohrady. “Šom“ v preklade Drieň obyčajný, je ho tam veľa, čo je aj dobré, lebo je chutný. A ináč, je tam aj veľa zvery, ale to už také dobré nie je...“

Charakteristika

Dunaj dáva vínu koncentrovanosť a hutnosť, Frankovka ovocnosť a jemnú korenitosť a Pinot prispieva eleganciou a zamatovými tanínmi. Tmavá, granátovo červená farba s purpurovým lemom. Intenzívna a bohatá vôňa plná zrelých černíc, čučoriedok, višňového likéru s dotykmi korenia. Plnšie telo, príkladná štruktúra, chuť zaplní celé ústa. Vďaka kyselinke príjemná šťavnatosť, zamatové taníny. Na jazyku jemný závoj džemu z prezretých bobuľovín. Lahodná dlhá dochuť. Ideál pre tých, ktorí hľadajú plné a výrazné vína.

Párovanie vína s jedlom

Vínu doprajte chvíľu času na vzduchu, postupne sa rozvinie vôňa i chuť. Skvelý partner k ťažším úpravám červeného mäsa a diviny. Podávajte vo väčších pohároch pri teplote 16 až 18°C.