Svätovavrinecké

Svätovavrinecké 2018

Červené víno Suché
0.75 litra Alkohol 12,0%
Slovensko Oblasť:
RV

Víno vyrába Tibor Melecsky

Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Zloženie

100% Svätovavrinecké.
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
Hrozno zberané zo starého 40-ročného vinohradu. 100% ručná výroba, s výnimkou šliapania hrozna, vtedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny. Po zbere sa hrozno pošliapalo, ručne odstopkovalo a jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne bolo samospádom pretočené do jediného 300 litrového dubového suda kde zrelo 12 mesiacov. Plnené ručne priamo zo suda do fliaš bez čírenia a filtrácie.
Predpokladáme, že víno si môžete vychutnať v ideálnej kondícii minimálne do roku 2030.

Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Výroba prebehla až do ukončenia jablčno-mliečnej fermentácie bez požitia síry, štipka sa do vína pridala až po jej ukončení. Celkový obsah síry vo víne je do 30 mg na liter. Z tohto dôvodu je víno vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Atraktívna rubínovo červená farba strednej intenzity. Víno, ako sme už pri strekovských Vavrincoch zvyknutý potvrdzuje, že pravdepodobný pôvod tejto odrody je z rodiny burgundských modrých odrôd. Má viacero podobných čŕt s Pinotom Noir, či je to už vyššia acidita, červené ovocie či schopnosť absorbovať mineralitu terroiru. Vo vôni koše červeného ovocia s dominanciou červených bobuľovín, malín a jahôd spolu s dotykmi korenia, minerálov a kože. Stredne plné telo, dobrá štruktúra, sviežosť a šťavnatosť umocňuje výborná kyselinka, ktorá je predzvesťou dobrého vyzrievania. Nedajte sa oklamať nižším alkoholom, vďaka vysokému extraktu na úrovni 30 mg víno pôsobí v ústach bohato. Na jazyku kopec červeného ovocia s jasnou minerálnou linkou. Skvelý Vavrinec s výbornou pitelnosťou pripravený na dlhý beh!

Tento tovar je momentálne vypredaný.

Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.

Tibor Melecsky

Tibor Melecsky

Tibor Melecsky - pre každého milovníka vína, ktorý sa aspoň trochu zaujíma o dianie v slovenskom vinárstve veľmi zaujímavá persóna. Pred časom opustil úspešné vinárstvo Strekov 1075 a rozhodol sa ísť vlastnou cestou. Nový začiatok prakticky od nuly bol pre neho výzvou, ale zároveň aj naplnením túžby začať produkovať vína s tisícročnou tradíciou a postupne sa vrátiť k prapôvodnému štýlu vína a spôsobu jeho výroby. Prvú úrodu spracovával v roku 2012 a vína tohto ročníka sú dnes už beznádejne...

Viac info