Veltlín z Eleny ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 Alkohol 13,5%

Slovensko Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť

RV

Víno vyrába Marvla TINDO

Vydarený plnší ovocno-minerálny Veltlín z betónových vajíčok.

Zloženie

100% Veltlínske zelené.
Hrozno bolo zberané z južných svahov Štiavnických vrchov.
Po zbere macerovalo dva dni na šupkách a po jemnom lisovaní fermentovalo a následne zrelo 8 mesiacov na sedimente v betónových 500 litrových vajíčkach. Plnené bez čírenia a filtrácie.
V pivnici sa využívali výlučne klasické postupy. Ku kvaseniu – fermentácii hrozna sa nepridávali selektované kvasinky s cieľom uchovania vlastného charakteru vína. Minimálny prídavok síry, jej celkový obsah je pod 40 mg na liter vína.

Charakteristika

Vydarený plnší ovocno-minerálny Veltlín z betónových vajíčok. Nerez sa v ročníku 2019 vymenila za betón a sme presvedčení, že víno to určite posunulo na kvalitatívne vyššiu úroveň. Aj keď betón rovnako ako nerez nevstupuje charakteristikou do vína, v betóne počas zrenia prebiehala čiastočná mikrooxidácia. Intenzívna postupne sa otvárajúca vôňa zrelých až sušených žltých jabĺk a hrušiek spolu s dotykmi sladkých kvetov, korenia a minerálov. Stredne plné, v ústach suché, pomerne bohaté, jemnučký atak tanínov. Víno má výbornú štruktúru, typickú mineralitu a vyvážené kyselinky. Guľatosť v ústach zvýraznilo zrenie na sedimente. Dlhší pretrvávajúci ovocno-minerálny záver.

Párovanie vína s jedlom

Výborné k bielemu mäsu, teľacine či stredne ťažkým rybám. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.