Veltlín 2017
Víno vyrába Strekov 1075
Nový ročník Veltlínu zo Strekova 1075. Skúste víno, ktorého predchádzajúci ročník sa nalieval v jednej z najjagavejších perál svetovej gastronómie, znovuotvorenej Nome 2.0.
Zloženie
100% Veltlínske zelené.
Hrozno zberané z kolíkového vinohradu, ktorý je piatym rokom v certifikácii bio. Fermentácia vlastné kvasinky, víno zrelo 9 mesiacov bez miešania na sedimente v troch neutrálnych dubových sudoch. Dva neboli úplne doplnené, postupne sa v nich vytvoril jemný film fóru. Produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené bez čírenia a filtrácie. Víno netradične uzatvorené korunkou. Vo víne je minimum prirodzenej síry (pridaná žiadna) a korunka ochraňuje víno voči mikrooxidácii, ktorá by vo víne uzatvorenom klasickým korkom postupne nabehla.
Ročník 2017 bol v Strekove opäť veľkým medzníkom, pri všetkých ročníkových vínach nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Pri Veltlíne bol nameraný celkový obsah siričitanov len 12 mg/l, čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
Ročník 2017 plynule nadväzuje na charakter Veltlínov predchádzajúcich ročníkov 2016 a 2015, kúsok viac podobnosti s ročníkom 2016. Veltlín 2017 prekonáva zažité a opäť odkrýva doposiaľ nepoznanú tvár tejto odrody. Po fermentácii sa v 2/3 sudov na povrchu vína vytvoril film flóru, ktorého jemné nuansy dodávajú vínu špecifický charakter. Stredná intenzita farby, podmanivo ovocné s dominanciou jabĺk a dotykov pražených orieškov a korenín. Vyvážená chuť, mimoriadna živosť vína. Štruktúru vína držia svieže kyselinky. Príjemný záver s dobrou dĺžkou. Sofistikované víno slovenského pôvodu, ktoré sa svojím prevedením a metódou vinifikácie približuje veľkým vínam z francúzskej Jury.
Párovanie vína s jedlom
Pred podávaním odporúčame fľašu obrátiť dole hrdlom a jemne rozptýliť obsiahnutý zvyšok sedimentu vo víne. Skúste so smotanovými slávkami, fantastická kombinácia! Výborné tiež k stredne ťažkým morským rybám, sumcovi, kaprovi, teľaciemu mäsu i špargli. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.
Hodnotenie vína
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
