Vulcanica #3 N.V.
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Jemné perlivé cuvée z Peseckej leánky 2017 a Pinot gris 2016, do ktorého bol pridaný mušt z ročníka 2018.
Zloženie
Pesecká leánka ročník 2017, Pinot Gris (Rulandské šedé) ročník 2016 a mušt ročníku 2018. Hrozno zberané z lokalít Stará hora a Sádowie.
Vulcanica nie je vyslovene PET NAT ani šumivá klasika, do základu tichých ročníkov 2016 a 2017 bol pridaný mušt z nového ročníka 2018. Po pridaní muštu sa víno uzavrelo korunkou a prebehla sekundárna fermentácia transformáciou zvyškového cukru v mušte na alkohol a oxid uhličitý.
Perlivé víno produkované prirodzenou fermentáciou vo fľaši bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Základné víno nebolo čírené, filtrované ani mechanicky namáhané. Fľašované gravitáciou.
Charakteristika
Kúzelné svieže a šťavnaté slovenské bublinky! Ľahkosť Leánky v novom vydaní obohatil Pinot Gris, ktorý vínu pridal bohatosť, guľatosť í vyššiu mineralitu. Víno je zábavnejšie zároveň však i vážnejšie so zreteľne výraznejším prejavom v ústach. Jemné perlenie, stredne plné telo, osviežujúce kyselinky, ovocnosť podfarbená minerálnou linkou s jemnou zemitosťou v pozadí, fantastická piteľnosť. Vynikajúci slovenský remeselný šumák!
Párovanie vína s jedlom
Čo k tomu? Podľa nás jemné, nič zložité, no so špecifickou chuťou, málo korenia, trocha citrusov i zemitosti...U nás to vyhrali morské plody, biele ryby i biele mäso. Vulcanika je však v lete vynikajúca sama o sebe. Podávajte pri teplote 8 až 10°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
