Vulcanica #5

Vulcanica #5 N.V.

Šumivé víno Suché
0.75 Alkohol 12,0%
Slovensko Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť
RV

Víno vyrába Pivnica Čajkov

Nie je to pet-nat, nie je to ani tradičná metóda, je to metóda UNTRADITIONAL. Víno bez póz prinášajúce kopec zábavy.

Zloženie

Pesecká Leánka, Rulandské šedé.
Víno je zložením Pesecká Leánka ročník 2019, ktorá macerovala 9 dní na šupkách a 12 mesiacov zrela v dubových sudoch. Ďalšou odrodou je Rulandské šedé ročníky 2017 a 2018 s dvojtýždennou maceráciou na šupkách s 20-mesačným (2017) a 12-mesačným (2018) zrením v neutrálnych dubových sudoch. V septembri 2020 bol do vína pridaný čerstvý mušt Leánky. Po pridaní muštu sa víno uzavrelo korunkou a prebehla sekundárna fermentácia transformáciou zvyškového cukru na alkohol a oxid uhličitý. Pomalé prekvasenie vyzretých vín dodalo Vulacanice hĺbku, osobnosť a zamatovo krémové bublinky.
 
Ušľachtilé bubliny produkované prirodzenou fermentáciou vo fľaši bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Základné víno nebolo čírené, filtrované ani mechanicky namáhané. Fľašované gravitáciou.

Charakteristika

Veľmi podobná predchádzajúcej štvrtej edícii. Výstižne to vystihol tvorca vína, Marek Uhnák: “ako keby ste na štvorke pridali hlasitosť o 10%“. Nová Vulacanika je o kúsok teľnatejšia i výraznejšia. Vo víne ľahkosť a ovocnosť Leánky výborne dopĺňa opulentnosť Rulandského šedého macerovaného na šupkách. Zastretá vyblednutá staroružová farba s oranžovým nádychom. Po naliatí do pohára jemné vytrvalé perlenie, stredne plné telo s dobrou štruktúrou, výborná sviežosť a šťavnatosť vďaka pekne integrovanej kyselinke. Na nose kombinácia zrelého jadrového ovocia spolu s dotykmi jahôd, malín, aromatických bylín a minerálov. Na jazyku biele ovocie s dominanciou broskýň a marhúľ, červený grep, sušené byliny. Herbálno-ovocné tóny podfarbuje slaná minerálna linka sopečného popolového tufu s jemnou zemitosťou v pozadí. Vynikajúce slovenské remeselné bublinky s parádnou poteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Aperitív, stredne ťažké i ťažšie ryby, hydina. Vulcanika je v lete vynikajúca i sama o sebe. Podávajte radšej kúsok podchladené, v pohode pri teplote 6 až 8°C, v pohári sa Vám i tak rýchlo oteplí. Nižšia teplota súvisí s čiastočným podchladením pred otváraním. Dobrá správa, nová Vulcanica nepotrebuje mrazák, nám sa parádne otvárala už po hodinovom ochladení v chladničke.

Hodnotenie vína

15,00 € VIP cena: 13,80 € *
ks
24 hodín

Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.

* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?

Pivnica Čajkov

Pivnica Čajkov

Pivnicu ČAJKOV dnes vedie Marek Uhnák, pod taktovkou ktorého prešlo vinárstvo za posledné roky prudkým vývojom a zmenou smerovania. Na začiatku svojej vinárskej kariéry uplatňovať najmä vedomosti zo školy a hľadal moderné spôsoby výroby. Chcel byť lepší, než tí pred ním, chcel dokázať sebe a všetkým okolo seba, že nastal nový čas: svet...

Viac info

Ďalšie vína a produkty od Pivnica Čajkov