Víno vyrába Bodegas Ponce
Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov DO oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj pán odrody Bobal.
100% Bobal.
Hrozno bolo zberané zo šiestich malých parciel. Tradičné kríkové vinice majú vek od 30. do 50. rokov a podklad tvorí väčšinou vápenatý íl. 700 metrov nadmorskej výšky zabezpečuje výrazný rozdiel denných a nočných teplôt. Hrozno má tak krásne vyváženú ovocnú chuť s fantastickou kyslosťou. Pôdy vo vinohradoch sa neobohacujú ani nezavlažujú, aj keď pravidlá D.O. oblasti to povoľujú. Medzi krami viniča sa pestujú krycie plodiny a pôda je len zriedka pooraná. Obe tieto opatrenia zachovajú štruktúru pôdy ideálnu pre biodynamický spôsob pestovania.
Hrozno sa po zbere chladí po dobu 24 hodín, aby jeho teplota dosiahla 8 °C. Na fermentáciu sa používajú iba celé strapce a kvasenie prebieha v 4.500 litrových otvorených dubových kadiach. Následné jablčno-mliečne kvasenie sa už deje v starých francúzskych 15.000 l dubových sudoch, kde víno ďalej zreje 7 mesiacov. Sudy sú už 10 rokov staré, vplyv dreva na víno je tak minimálny. Víno sa fľašuje nefiltrované a neodkalené, aby nedošlo k strate niektorej z jeho úžasných vlastností. Používanie siričitanov je pri celej výrobe minimálne, celkový obsah síry je menej než 40 miligramov na liter.
Jasná čerešňovo červená farba s fialovými odleskami. Čistá a veľmi svieža vôňa. Nos atakuje zrelé ovocie s dominanciou višní, malín a čiernych bobuľovín. Ovocie podfarbujú dotyky stredomorských bylín a jasné stopy minerálov. Na jazyku je to nespútaná radosť. Stredne plné telo, šťavnatosť, mineralita a osviežujúca kyselinka. Jemné taníny dodávajú vážnosť a dotvárajú štruktúru, ktorá je o veľa vážnejšia ako by ste od vína v tejto cenovej relácii čakali. Výborne piteľné víno s úžasným pomer ceny a kvality!
Príjemný partner k steaku z tuniaka, mladej pečenej bravčovinke, či k bohatým mäsovým cestovinám. Podávajte pri teplote 16 až 17°C. Víno je vhodné nechať aspoň pár minút sa nadýchnuť na vzduchu. Pokiaľ je vonku horúco, teplotu v pohode znížte aj o 2 až 3 stupne, jemne vychladené sa pije fantasticky.
Robert Parker 91 bodov, Guía Peñín 92 bodov.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
"These are among the best value wines from Spain, and I think the scores reflect wines that are worth a lot more than what they cost" Luis Gutiérrez, Wine Advocate.
Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov D.O. oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj "pán Bobalu". Svoje vinárstvo založil v roku 2005 vo veku 23 rokov. Už za mlada sa...