Dominio del Aguila Reserva ²⁰¹⁶

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Španielsko Oblasť: Ribera del Duero

RP 97 AV

Víno vyrába Dominio del Aguila

Dokonale elegantné víno, ktoré opojí Vaše zmysly.

Zloženie

Reserva je podobne ako základné Tinto zmesou modrých odrôd s dominanciou Tempranilla doplneného Garnachou, Bobalom a malým percentom bieleho Albilla. V starých vinohradoch vinárstva s vekom viac než 85 rokov sa popri modrých odrodách nachádza aj určitá časť bielych, ktoré sú vzájomne premiešané. Pred vinifikáciou sa odrody neseparujú, v Dominio del Aguila sa spracovávajú všetky odrody spoločne. Jorge Monzón je presvedčený, že jedine takto sa dá zachytiť skutočne pravdivý obraz jeho vinohradov.
 
Vo vinárstve sa vždy spracovávajú celé strapce (vinárstvo nevlastní žiadny odstopkovač), no výhradne z úplne zrelého hrozna. V chladnejšom ročníku 2016 so zreteľom na miešanie odrôd starých vinohradov bola najdôležitejšia dokonalá zrelosť každej jednej použitej odrody. Jorge Monzón to  zvládol bravúrne. Práve pri náročných ročníkoch dokážu najlepší vinári často vyprodukovať svoje najlepšie vína. Je to aj prípad tohto vína, ktoré sa radí k tomu najlepšiemu z ročníka 2016 v Ribere del Duero.
 
Hrozno zberané z organických vinohradov (ekologická certifikácia) s prvkami biodynamiky. Podklad je piesčitá pôda s podielom ílu a vápenca, nadmorská výška vinohradov v rozpätí 800 až 900 metrov nad hladinou mora. Fermentácia 7 mesiacov v chladných pivniciach vinárstva, víno následne zrelo 29 mesiacov v sudoch z francúzskeho dubu. Víno produkované tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok, do fliaš bolo plnené bez čírenia či filtrácie.

Charakteristika

Bohatá expresívna vôňa, ktorej treba nechať chvíľu času aby sa mohla rozvinúť. Pokiaľ dokážete byť trpezlivý (je to skutočne veľmi obtiažne), odmenou pre Vás bude výnimočná elegancia a hĺbka s dominanciou zrelého červeného ovocia, tmavých bobuľovín a dotykov fialky. Ovocná chuť je šťavnatá, sviežosť umocňuje pôsobivo integrovaná kyselinka, výborná štruktúra. Na jazyku úplne hladké, vyvážené s hodvábnou tanínovou štruktúrou. Vynikajúce víno, ktoré nesie pečať najväčších vín z Ribery del Duero!

Párovanie vína s jedlom

Víno na slávnostné príležitosti. Podávajte s najkvalitnejšími druhmi červeného mäsa či diviny. Odporúčame dekantáciu. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 97 bodov.