Víno vyrába Bodegas Ponce
Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov DO oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj pán odrody Bobal.
100% Bobal.
Biodynamický systém hospodárenia. Hrozno pochádza z najmladšej 30. ročnej parcely, ktorá je však najbohatšia na minerály. Názov vína odkazuje na fakt, že na mieste vinohradu v minulosti rástol borovicový les. Vzhľadom k svojej priamosti, chladnému ovociu a balsamicovým tónom s neuveriteľne dlhým záverom sa víno sa plní ako samostatná parcela. Podklad pod vinohradmi tvorí vápenatý íl. Nevyužíva sa žiadne obohacovanie pôdy ani zavlažovanie, i keď to DO pravidlá povoľujú. Vo vinohradoch sa pestujú krycie plodiny a pôda je raz ročne zoraná. Obe tieto opatrenia vytvárajú ideálnu štruktúru pôdy pre naturálny spôsob pestovania.
Hrozno má pomerne výrazné triesloviny a tak je potrebné aby sa extrahovali na správnu úroveň. Z tohto dôvodu sa hrozno ochutnáva počas celej maceračnej fázy fermentovania celých strapcov, aby sa mohlo rozhodnúť o úrovni a načasovaní lisovania. Používajú sa miesto 300 litrových väčšie, 500 litrové, aby sa mierne potlačili triesloviny. Až do času fľašovania víno zreje na svojich kaloch. Víno nebolo filtrované ani čírené s cieľom nestratiť žiadnu z nádherných vlastností tohto úžasného Bobalu. Síra nebola prakticky použitá, celkový obsah síry je menší než 40 mg. Každoročne sa vyprodukuje len 2.000 fliaš.
Jedná sa o najminerálnejšie z Ponceho vín s vôňou drvených kameňov. Bohatá ovocnosť zrelého čierneho ovocia je podfarbená kvetinovými dotykmi a interesantnou mineralitou. Živé šťavnaté víno s lahodným dlhým záverom. Doporučujeme aspoň hodinovú dekantáciu pred podávaním.
Skúste s jahňacím, divinou či akýkoľvek iným červeným mäsom. Podávajte pri teplote 17 až 18°C.
Robert Parker 93 bodov, James Suckling 93 bodov.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
"These are among the best value wines from Spain, and I think the scores reflect wines that are worth a lot more than what they cost" Luis Gutiérrez, Wine Advocate.
Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov D.O. oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj "pán Bobalu". Svoje vinárstvo založil v roku 2005 vo veku 23 rokov. Už za mlada sa...