Pino

Pino 2013

Červené víno Suché
0.75 Alkohol 13,0%
Španielsko Oblasť: Manchuela
RP 93 JS 93 AV

Víno vyrába Bodegas Ponce

Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov DO oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj pán odrody Bobal.

Zloženie

100% Bobal.
Biodynamický systém hospodárenia. Hrozno pochádza z najmladšej 30. ročnej parcely, ktorá je však najbohatšia na minerály. Názov vína odkazuje na fakt, že na mieste vinohradu v minulosti rástol borovicový les. Vzhľadom k svojej priamosti, chladnému ovociu a balsamicovým tónom s neuveriteľne dlhým záverom sa víno sa plní ako samostatná parcela. Podklad pod vinohradmi tvorí vápenatý íl. Nevyužíva sa žiadne obohacovanie pôdy ani zavlažovanie, i keď to DO pravidlá povoľujú. Vo vinohradoch sa pestujú krycie plodiny a pôda je raz ročne zoraná. Obe tieto opatrenia vytvárajú ideálnu štruktúru pôdy pre naturálny spôsob pestovania.

Hrozno má pomerne výrazné triesloviny a tak je potrebné aby sa extrahovali na správnu úroveň. Z tohto dôvodu sa hrozno ochutnáva počas celej maceračnej fázy fermentovania celých strapcov, aby sa mohlo rozhodnúť o úrovni a načasovaní lisovania. Používajú sa miesto 300 litrových väčšie, 500 litrové, aby sa mierne potlačili triesloviny. Až do času fľašovania víno zreje na svojich kaloch. Víno nebolo filtrované ani čírené s cieľom nestratiť žiadnu z nádherných vlastností tohto úžasného Bobalu. Síra nebola prakticky použitá, celkový obsah síry je menší než 40 mg. Každoročne sa vyprodukuje len 2.000 fliaš.

Charakteristika

Jedná sa o najminerálnejšie z Ponceho vín s vôňou drvených kameňov. Bohatá ovocnosť zrelého čierneho ovocia je podfarbená kvetinovými dotykmi a interesantnou mineralitou. Živé šťavnaté víno s lahodným dlhým záverom. Doporučujeme aspoň hodinovú dekantáciu pred podávaním.

Párovanie vína s jedlom

Skúste s jahňacím, divinou či akýkoľvek iným červeným mäsom. Podávajte pri teplote 17 až 18°C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 93 bodov, James Suckling 93 bodov.

Tento tovar je momentálne vypredaný.

Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.

Bodegas Ponce

Bodegas Ponce

"These are among the best value wines from Spain, and I think the scores reflect wines that are worth a lot more than what they cost" Luis Gutiérrez, Wine Advocate.

Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov D.O. oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj "pán Bobalu". Svoje vinárstvo založil v roku 2005 vo veku 23 rokov. Už za mlada sa...

Viac info