Totem ²⁰¹⁷

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Srbsko Oblasť: Szerémség

BS

Víno vyrába Oszkar Maurer

Zloženie

100% Riesling (Rizling rýnsky).
Hrozno zberané z jedného z najlepších Oszkarových first class terroirov. 60-ročný vinohrad Veliki Karaš vo Fruške gora je situovaný v priamej blízkosti rieky Dunaj, podklad je tvorený kombináciou ílu a vápenca spoločne do sedimentárnymi a sopečnými horninami. Vinohrad vedený v bio režime je vysadený na hlavu. Zber začiatkom októbra s menším podielom botrytídy, macerácia na šupkách 20 dní, zrenie vína 18 mesiacov v neutrálnych dubových 500 litrových dubových sudoch.
 
Víno bolo vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Nebolo filtrované či čírené, jemný sediment je prirodzeným javom. Víno nebolo v priebehu výroby nikdy sírené, z toho dôvodu je vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Charakter tohto výborného vína determinuje skvelý terroir, kvalita hrozna a zvolená forma vinifikácie. Všetko je v dokonalej súhre. Ako sme sa už viac krát presvedčili, vyššia zrelosť hrozna s malým podielom botrytídy dodala macerovanému vínu na šupkách potrebnú silu a štruktúru, a to aj pri nižšom stupni alkoholu. Sýta, jemne zastretá jantárovo žltá farba. S ohľadom na spôsob vinifikácie veľmi jemná, postupne sa otvárajúca vôňa, ani náznak agresivity či disharmónie. Biele ovocie s dominanciou broskyne, jablkového pyré spolu so zrelým hroznom je doplnené korením, bylinami, čajovými výluhmi a stopami minerálov. V ústach biele ovocie a citrusy, intenzívne no nie ťažké, dotyk triesla, skvelá kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť. Výborný Riesling s dobrým potenciálom zrenia s ktorým sa bežne určite nestretnete!

Párovanie vína s jedlom

Víno vhodné na meditáciu a príjemné posedenie s priateľmi. Výborne sa páruje so stredne ťažkými a ťažkými rybami, bielym mäsom či teľacinou. Skúste Beef Stroganov, skvelá voľba. Môžete ním v pohode nahradiť i ľahšie červené vína. Podávajte vychladené pri teplote 10 až 11°C.