Ateo Sant´Antimo DOC ²⁰¹⁸

Víno vyrába Ciacci Piccolomini d´Aragona

Ateo po prvýkrát vzniklo v roku 1989 ako provokácia, no dnes je už klasikou vinárstva s dlhou dobou fermentácie a zrením v malých dubových sudoch.

Zloženie

Cabernet Sauvignon, Merlot.
Hrozno zberané z vinice vedenej v Bio režime, vysadenej v nadmorskej výške od 240 do 360 metrov nad morom na stredne zrnitej pôde s vysokým podielom slieňa - usadenou horninou, ktorá je prechodom medzi vápencami a ílovitými horninami.
Fermentácia v nerezových tankoch a kombinácii skla a betónu pri kontrolovanej teplote. Víno následne zrelo v 300 litrových dubových sudoch.

Charakteristika

Výrazná rubínovo červená farba. Intenzívna vôňa s dominanciou zrelého ovocia, sušených bylín a korenia. Stredne plné telo až plné telo, vyvážené a dobre štrukturované. V ústach vďaka príjemnej acidite svieže a šťavnaté, jemné no objemovo výdatné triesloviny. Lahodný ovocno-korenistý záver.

Párovanie vína s jedlom

Výborné s plnšími predjedlami, sušené i údené mäsové špeciality, pečené bravčové i jahňacie mäso. Voľte číre krištáľové poháre, teplota podávania 18°C.