Casa Belfi Anfora Magnum 1.50 lit ^N.V.

Šumivé víno Suché

1.50 litra Alkohol 11,0%

Taliansko Oblasť: Veneto

BS

Víno vyrába Casa Belfi

Oddaný biodynamik Maurizio Donadi pripravuje všetky svoje vína s neuveriteľným zanietením a láskou. Biodynamika nie je pre neho len vinárskym smerom, je jeho životným krédom.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno zberané v zóne Marca Trevigiana v provincii Treviso v súlade s biodynamickými metódami. Pôdne zloženie je strednej konzistencie, dobre odvodnené a bohaté na kamienky a riečny štrk. Všetky výrobné procesy vo vinohradoch i pivnici sa vykonávali podľa biodynamického kalendára Marie Thun. Po zbere sa hrozno umiestnilo do veľkých 40 hl terakotových amfór, kde macerovalo na šupkách 7 dní, nasledovalo jemné lisovanie a víno sa stočilo naspäť do amfór, kde zrelo do jari na jemnom sedimente.
 
S príchodom jari bolo víno plnené do fliaš podľa termínov určených biodynamickým kalendárom Marie Thun a fáz mesiaca. Víno ukončilo svoju alkoholové kvasenie transformáciou zvyškového cukru na alkohol a oxid uhličitý. Následne zrelo vo fľaši vo vinárstve niekoľko mesiacov. Víno nebolo filtrované ani čírené. Macerácia na šupkách a prírodná fermentácia vo fľaši zaručuje vínu jemnosť a dlhú životnosť (minimálne 5 rokov). Víno nebolo počas celého procesu vinifikácie nikdy sírené, z toho dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na zvýšený obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Výraznejšia žltavá farba vína s výraznou krémovou penou v úvode. Odporúčame pred podávaním víno pár minút predýchať. Na nose kvetinovo-ovocné tóny s dominanciou citrusov, zrelého žltého ovocia, lúčnych bylín, kvasiniek a chlebovej kôrky. V chuti je suché, šťavnaté, minerálne a vzhľadom na obsah alkoholu pomerne plné. V porovnaní so základnými bublinkami je podstatne bohatšie a intenzívnejšie. Je živé a energické, dokonale vyvážené z hľadiska kyslosti. Kvasinky prítomné na dne fľaše dodávajú vínu jemnosť, mäkkosť a predlžujú potenciál vína. Pretrvávajúca dlhá dochuť.

Párovanie vína s jedlom

V zásade môžeme víno podávať dvoma spôsobmi. Prvým štýlom je "Limpido", víno sa opatrne nalieva pomerne číre a úsad ostáva na dne fľaši. Týmto spôsobom je skvelé ako aperitív, k predjedlám, šalátom a ľahším prvým chodom. Pri druhom spôsobe "Torbido" uzavreté víno pred podávaním jemne pretrepeme aby sa úsad rozptýlil vo víne a nalievame ho do pohára spolu s vínom. Tento štýl voľte pri bielom mäse, grilovaných i pečených rybám. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.