Casa Belfi Naturalmentefrizzante Bianco ^N.V.

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,0%

Taliansko Oblasť: Veneto

BS

Víno vyrába Casa Belfi

Oddaný biodynamik Maurizio Donadi pripravuje všetky svoje vína s neuveriteľným zanietením a láskou. Biodynamika nie je pre neho len vinárskym smerom, je jeho životným krédom.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno zberané v zóne Marca Trevigiana v provincii Treviso v súlade s biodynamickými metódami. Pôdne zloženie je strednej konzistencie, dobre odvodnené a bohaté na kamienky a riečny štrk. Všetky výrobné procesy vo vinohradoch i pivnici sa vykonávali podľa biodynamického kalendára Marie Thun. Po zbere sa hrozno jemne rozdrvilo, mušt sa odkalil studenou, statickou dekantáciou. Následná spontánna fermentácia v nerezových tankoch s vlastnými kvasinkami. Chladenie a tepelná stabilizácia sa vykonávala pomocou studničnej vody. V procese neukončenej fermentácie zostalo víno cez zimu na sedimente vo vonkajších nerezových tankoch.
 
S príchodom jari bolo víno plnené do fliaš kde ukončilo svoju alkoholové kvasenie transformáciou zvyškového cukru na alkohol a oxid uhličitý. Následne zrelo vo fľaši vo vinárstve niekoľko mesiacov. Víno nebolo filtrované ani čírené, počas celého procesu vinifikácie nebolo nikdy sírené a z toho dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Slamovo žltá farba s jemným zastrením a výraznou krémovou penou v úvode. Kvetinové a ovocné s dominanciou citrusov, zrelých hrušiek, kvasníc a chlebovej kôrky. V chuti je mimoriadne suché, šťavnaté a vzhľadom na obsah alkoholu i pomerne bohaté. Je živé, dokonale vyvážené z hľadiska kyslosti. Kvasinky prítomné na dne fľaše dodávajú vínu jemnosť, mäkkosť a dlhú životnosť. Dochuť je podmanivo dlhá, príjemný pocit v ústach Vás stále nabáda dať si ďalší pohár. Parádne bublinky plné života v prevedení akom ho pili mnohé generácie pred nami!

Párovanie vína s jedlom

V zásade môžeme víno podávať dvoma spôsobmi. Prvým štýlom je "Limpido", víno sa opatrne nalieva pomerne číre a úsad ostáva na dne fľaši. Týmto spôsobom je skvelé ako aperitív, k predjedlám, šalátom a ľahším prvým chodom. Pri druhom spôsobe "Torbido" uzavreté víno pred podávaním jemne pretrepeme aby sa úsad rozptýlil vo víne a nalievame ho do pohára spolu s vínom. Tento štýl voľte pri bielom mäse, grilovaných i pečených rybám. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.