Il Musticco ²⁰¹⁹

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Taliansko Oblasť: Umbria

BS

Víno vyrába Azienda Agricola Tiberi

Výborné zábavné naturálne bublinky!

Zloženie

Gamay del Trasimeno, Ciliegiolo.
Hrozno zberané z rodinných vinohradoch vedených v BIO režime s prvkami biodynamiky, vysadených 350 metrov na hladinou mora. Ílovito-vápenaté dobre odvodnené podložie. Priame ručné lisovanie, spontánna fermentácia v sklolaminátových nádržiach. Plnené do fliaš v priebehu fermentácie bez  filtrácie a pridania siričitanov podľa termínov určených biodynamickým kalendárom a fáz mesiaca.
S príchodom jari sa vlastnými kvasinkami vo fľaši ukončilo alkoholové kvasenie transformáciou zvyškového cukru na alkohol a oxid uhličitý. Víno nebolo filtrované ani čírené. Počas celého procesu vinifikácie nebolo nikdy sírené a z toho dôvodu je mimoriadne vhodné pre ľudí citlivých na zvýšený obsah oxidu siričitého.
 
Je dobré vedieť, že odroda Gamay del Trasimeno nemá mimo jedného slova nič spoločné s varietou Gamay pestovanou vo francúzskom Beaujolais. Gamay del Trasimeno je súčasťou rodiny sardínskeho Cannonau a španielskej Garnachy.

Charakteristika

V pohári svetlá granátová ružovo-červená farba. Vo sviežej intenzívnej vôni červeného ovocia dominancia čerešní, višňového koláča, ríbezlí, sušeného ovocia a bylín spolu s dotykmi korenia a nuansami kvasníc. V ústach parádne svieže a šťavnaté s výborným perlením a dobre integrovanou kyselinkou. Na jazyku červené ovocie, aromatické byliny a korenie. Výborný zábavný, priam až návykový prírodný ružový šumák!

Párovanie vína s jedlom

Výborné ako aperitív, predjedlá, čerstvé syry, sushi či fritované ryby a dary mora. Podávajte pri teplote 8° až 9 °C.