LIBOLL Extra Dry ^N.V.

Víno vyrába Cantine San Marzano

Skvelé liboll - bublinky z juhu Talianska.

Zloženie

80% Chardonnay, 10% Bombino, 10% Minutolo.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených v oblasti San Marzano a Salento vo výške takmer 100 metrov nad úrovňou mora. Panujú tu vysoké priemerné teploty a pomerne malé zrážky počas vegetačného obdobia. Pôdy zväčša pozostávajú z ílovito vápenatej hliny. Pomenovanie LIBOLL je odkazom na bublinky v apúlskom dialekte.
 
Ručný zber koncom augusta výlučne ráno. Jemné lisovanie celých strapcov s výťažnosťou maximálne 55%, fermentácia pri nízkych teplotách. Sekundárna fermentácia Charmat metódou, po jej ukončení následne víno zrelo na sedimente zhruba mesiac.

Charakteristika

Číra žltastá farba so zelenými odrazkami. Jemné a dlhotrvajúce perlenie. Intenzívna ovocná vôňa s dominanciou bielej broskyne je obohatená dotykmi kvetín a šalvie. V chuti pôsobivo guľaté, vyvážené a svieže s košom plného ovocia. Prevedenie extra dry je jednou z najobľúbenejších verzií šumivých vín z Talianska. LIBOLL disponuje osviežujúcou kyselinkou, ktorá dokonale balansuje jemný atak zvyškového cukru vo víne. Lahodný záver.

Párovanie vína s jedlom

Excelentné ako aperitív, skúste tiež s predjedlami z bielych rýb či darov mora a ľahšími prvými chodmi. Podávajte pri teplote 7 až 8°C.