Rarity Pinot Bianco ²⁰⁰⁹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Taliansko Oblasť: Alto Adige

Víno vyrába Cantina Terlan

Špecialitou Cantiny Terlan sú vydania Rarity, vzácne edície bielych vín starších ročníkov, ktoré zrejú minimálne 10 rokov na jemnom sedimente v špeciálnych nerezových nádržiach. Najviac fascinujúca napriek ich veku je absolútna sviežosť a ďalší potenciál zrenia vo fľaši. Cantina Terlan má ideálny terroir pre veľké biele vína a práve vydania Rarity sú toho najhmatateľnejším dôkazom.

Zloženie

100% Pinot Bianco (Rulandské biele).
Ručný zber hrozna, prísna selekcia. Jemné lisovanie celých strapcov, čírenie prirodzenou sedimentáciou muštu. Pomalá fermentácia prebiehala pri kontrolovanej teplote v oceľových nádržiach. Jablčno-mliečna fermentácia a zrenie 12 mesiacov na jemnom sedimente vo veľkých drevených sudoch. Nasledujúcich 11 rokov víno vyzrievalo na jemnom sedimente v tlakových oceľových nádržiach bez akejkoľvek filtrácie či čírenia. Plnené do fliaš 25.augusta 2021, celkový objem produkcie predstavuje 3.429 fliaš, do predaja bolo uvoľnených 3.000 kusov. Zrecí potenciál minimálne ďalších 10 rokov.
 
Väčšina vinárov uvádza do predaja svoje biele vína do roka po zbere, pri kvalitnejších druhoch sú to 2 až 3 roky. Fľašovať biele po viac než 10-rokoch je však unikátne! Je to niekoľko násobne dlhšia doba, než pri najlepších bielych z Burgundska. V Cantine Terlan je to však tradícia, v poslednom desaťročí vinárstvo vydalo dvadsiatku podobných unikátnych vín. V špeciálnej pivnici vinárstva aj v súčasnosti zreje 15 jedinečných ročníkov z posledných tridsiatych zberov. Žiadny iný producent na svete nedisponuje podobnou zbierkou dlhodobo zrejúcich vín v pivnici.

Charakteristika

Víno sa prezentuje svetlou slamovo-žltou farbou so zelenými odleskami. Intenzívna vôňa je pôsobivo svieža, každou minútou sa v nej otvárajú stále nové nuansy. Bylinné dotyky harmančeku a sušených kvetov sú dopĺňané tónmi sušených jabĺk a marhule, chlebovej kôrky, minerálov. Plná zamatová výrazná chuť, výborná acidita umocňujúc famóznu sviežosť a šťavnatosť je v rovnováhe s typickou mineralitou. Mimoriadne dlhá elegantná dochuť. Víno vyniká mimoriadnou vitalitou a potenciálom rastu vo fľaši minimálne ďalších 10 rokov. Svojím prejavom i kvalitou pripomína prémiové vyzreté biele Grand Cru z Burgundska!

Párovanie vína s jedlom

Ideálne meditačné víno na slávnostné príležitosti! Skúste v kombinácii s exkluzívnymi darmi mora, cestovín a bielej hľuzovky, prípadne hovädzieho carpaccia s čerstvými hľuzovkami. Podávajte pri mierne vyššej teplote než ste zvyknutí pri bielych vínach, ideál je okolo 12 až 13 °C.