Soave Classico DOC Monte Carbonare

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2017

Biele víno Suché
0.75 litra Alkohol 12,5%
Taliansko Oblasť: Veneto
JS 95 BIO

Víno vyrába Suavia

Monte Carbonare je názov kopca, na ktorom je vysadený vinohrad produkujúci hrozno pre toto víno. Pomenovanie Carbonare odkazuje na uhlie a používa na výstižný opis tohto miesta, pretože sopečné pôdy sú tu čierne ako uhlie. V Suavii hovoria, že toto víno "je ako kúsok zeme v pohári."

Zloženie

100% Garganega.
Hrozno zberané z vinohradov vedených v BIO režime, ktorých korene rastú hlboko do silne vulkanických pôd s ílovitou textúrou. Pomenovanie Monte Carbonare "kopec uhlia" je odvodený z tmavej sopečnej pôdy pripomínajúcej uhlie.
Vinifikácia výlučne nerez aby bola zachovaná sviežosť vína. Fermentácia 16 dní pri kontrolovanej teplote 14 až 16°C, bez malolaktickej fermentácie. Víno zrelo 15 mesiacov na jemnom sedimente.

Charakteristika

Sýta slamovo žltá farba. Krémové, elegantné víno s jasne determinovaným sopečným pôvodom. Na úvod v nose pripomína vôňu prvých kvapiek dažďa, ktoré padnú na čierne vyprahnuté kamene. Intenzívna vôňa s dominanciou jabĺk, broskyne, citrusov a žltých kvetov spolu s dotykmi rašeliny a minerálov. Šťavnatá minerálna chuť, osviežujúca a dobre vyvážená. V ústach suché, aromatické byliny, mandle, biele ovocie a citrusy. Dlhá dochuť s jasným minerálnym podtónom.

Párovanie vína s jedlom

Ideálne ku všetkým druhom jedál z morských rýb a darov mora. Pôsobivo dopĺňa ich jemnosť a salinitu. Skvelé s fritto misto - obaľovanými sépiami a morskými plodmi v cestíčku, tiež k bielemu mäsu či rizotu s hubami. Podávajte pri teplote 11 až 12°C.

Hodnotenie vína

Ročník 2016 James Suckling 95 bodov, TOP 100 vín roka 2018 pod 30 $ - 22. miesto
Guida Vini d Italia 2019 del Gambero Rosso - Tre Bicchieri
Slow Wine 2019 Grande vino

17,45 € VIP cena: 16,05 € *
ks
24 hodín

Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.

* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?

Suavia

Suavia

Rodina Tessari, vlastníci vinárstva Suavia pestovala hrozno na kopcoch apelácie Soave Classico už začiatkom 19. storočia. Ale až od roku 1982 začali Giovanni a Rosetta Tessari spracovávať svoje hrozno a produkovať vína pod vlastnou značkou. V súčasnosti vedú vinárstvo ich tri dcéry, Meri, Valentina a Alessandra. Spoločne sa starajú o celkový chod vinárstva, ktoré sa nachádza pri...

Viac info