Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry ^N.V.

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Taliansko Oblasť: Veneto

Víno vyrába Tenuta Borgoluce

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno bolo zberané z vlastných vinohradov vysadených v trojuholníku Valdobbiadene, Susegana a Collalto. Vinice s južnou a juhovýchodnou expozíciou, nadmorská výška  200 až 300 metrov nad morom. Morénsky pôvod podložia a hlinené pôdy s vysokou koncentráciou uhličitanu vápenatého dávajú každoročne mimoriadne kvalitné hrozno.
 
Po jemnom lisovaní celých strapcov sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 10°C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemnom sedimente 4 mesiace. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru 15.00 g/l, obsah kyselín 6.0 g/l.

Charakteristika

Vyvážené, jemné, ovocné a delikátne Prosecco. Svetlá slamovo žltá farba. V pohári zaujme krémovou penou a jemným dlhotrvajúcim perlením. Jemná vôňa sa otvára tónmi zrelého žltého jablka, hrušky a broskyne s jemnými dotykmi citrusov a minerálov v pozadí. V chuti svieže, elegantné a harmonické. Biele ovocie je dopĺňané jasnými nuansami citrusov. Lahodné Prosecco s fantastickou piteľnosťou.

Párovanie vína s jedlom

Prosecco na každú príležitosť, od aperitívu či vína k jedlu v reštaurácii, až k príjemnému spoločníkovi pri posedení s priateľmi. Najväčšmi však žiari v kuchyni. Perfektne sa hodí k zeleninovej polievke alebo ku krémovému rizotu so špikovými kosťami, kde na jednej strane zvyškový cukor zodpovedá plnosti tohto pokrmu a na strane druhej sviežosť a dobre kontrolovaná pena udržujú rovnováhu s mastnejšou chuťou. Skúste tiež rôzne zeleninové tapas, sušené šunky či salámy, mäkkýše, ľahšie omáčky na báze rýb prípadne mäkké syry. Podávajte pri teplote 8°C.