Quimera ²⁰¹⁰

Víno vyrába Achaval Ferrer

Heuristické víno hľadajúce dokonalosť.

Zloženie

Víno je zmesou všetkých piatich odrôd z Bordeaux, Malbecu, Merlotu, Cabernetu Sauvignon, Cabernetu Franc a Petitu Verdot.
Quimera je o architektúre a dizajne. Každý rok hľadajú Roberto Cipresso a Santiago Achával dokonalosť v tejto úžasnej kupáži. Vinohrady sú situované v Medrane, Lujáne a Tupungate. Úrody starých vinohradov sú veľmi nízke, len 0,8 kg hrozna na jeden ker. Na jednu fľašu je tak potrebné hrozno z dvoch koreňov viniču. Víno zrelo 14 mesiacov vo francúzskom dube (40% nových sudov). Víno si udrží svoju krásu minimálne do roku 2022.

Charakteristika

Jasná, granátovo-purpurová farba. Vo vôni dominujú dá sa povedať až krémové maliny a ostružiny, dopĺňané jemnými dotykmi kvetov, sladkého korenia, toastu a grafitu. Šťavnatá chuť s jemnými trieslovinami, čiernym ovocím, sladkým drievkom a nádychom badiánu. Príkladne kyselinky a podmanivý záver len dopĺňajú toto mimoriadne víno. Starý svet sa tu stretáva s Novým, a to vo veľkom štýle.

Párovanie vína s jedlom

Jemnejšie, delikátnejšie úpravy červeného mäsa a diviny. Teplota podávania medzi 17 až 19°C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 91 bodov, Wine Spectator 91 bodov.