Spy Valley Sauvignon Blanc ²⁰²¹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Nový Zéland Oblasť: Marlborough

Víno vyrába Spy Valley

Príkladný klasický Sauvignon z Marlborough s intenzívnymi ovocnými chuťami a sviežou kyselinkou v suchom štýle.

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Hrozno bolo zberané v ranných hodinách z vinohradov ležiacich na kamenistých riečnych terasách v oblasti Wairau Valley regióne Marlborough. Prevládajú tu plytké a kamenisté pôdy s vrstvami piesočnatej hliny. Po zbere a jemnom lisovaní sa každý blok vinohradu vinifikoval samostatne v nerezových tankoch. Približne 6% fermentovalo v dubových sudoch. Víno je ladené do ovocného štýlu a svoju komplexnosť získalo vďaka niekoľkomesačnému ležaniu na jemnom sedimente.
Vďaka predĺženej dobe vyzrievania je jedným z mála Sauvignonon z Nového Zélandu, ktorý si dokáže udržať svoj pôvab aj niekoľko rokov. Je predpoklad, že ročník 2021 si zachová svoju sviežosť a ovocnosť minimálne do roku 2026.
 
Ročník 2021 bol skvelý, jediné čo bolo treba skutočne zvážiť, bolo určenie dátumu zberu na základe vyváženosti chuti a acidity v hrozne. Takýto ročník je snom vinárov. Počas celého obdobia dozrievania prevládalo dokonalé počasie, veľa slnečného svitu a chladnejšie noci, málo dažďa, čo poskytlo veľmi zdravú úrodu s výrazným ovocným profilom a výbornou kyslosťou. Ročník 2021 sa bude pamätať vysokou kvalitou vín naprieč všetkými odrodami, ale aj nižšími úrodami. Bol to rok, ktorý možno charakterizovať ako „malý, ale krásny“.

Charakteristika

Víno má číru svetlo-slamovú farbu s citrónovými odleskami. Vo vôni dominujú klasické "Marlborough" arómy zrelého manga, grapefruitu, bielej broskyne, pomarančovej kôry a bazového kvetu. Ovocné tóny sú podfarbené dotykmi šalvie, oregana a zeleného zázvoru. Stredne plná, no bohatá chuť s intenzívnym pocitom v ústach. Koncentrované víno s bohatosťou tropického ovocia. Na jazyku marakuja, sladká limetka a grepy sa prelínajú s vrstvami minerality. Mohutnosť chutí je pôsobivo umiernené príjemnou ovocnou kyselinou, ktorá znásobuje lahodnosť suchého záveru. Výborná klasika z Marlborough, ktorá vyčnieva vysoko nad priemerom!

Párovanie vína s jedlom

Odporúčame podávať ako aperitív, skvelé k bielym rybám či morským plodom. Skúste so šalátmi obsahujúcimi paradajky alebo zálievky z citrónu či vínneho octu. Podávajte pri teplote 10 až 11 °C.