István Bencze

István Bencze v skratke. Vinárstvo založil v roku 2011 s 30 ármi vinohradu, prvý zber 2012 bol už z hrozna pestovanom v Bio režime, od roku 2014 používanie biodynamických preparátov, od roku 2018 certifikácia DEMETER a vylúčenie požitia síry v celom procese výroby. Raketový štart mladého talentovaného vinára, ktorý sa dnes radí k najžiadanejším maďarským naturálnym vinárom vôbec a jeho vína sa ponúkajú v špičkových podnikoch takmer všetkých kontinentov. Každoročne prakticky celú produkciu má predanú už pred fľašovaním. V začiatkoch navštívil mnoho svetovo uznávaných naturálnych vinárov aby pochopil ich prácu a celkovú filozofiu. Určite poteší a je to i znak uznania, že jeho hlavným mentorom sa stal náš Zsolt Sütő zo Strekova 1075.
 
Vinohrady s rozlohou 18 hektárov sa nachádzajú na vrchu Szent György v Badacsony, severne od Balatonu, na juhovýchodných svahoch v nadmorských výškach 118 až 180 metrov. Pôda je tvorená hlavne vulkanickým čadičom so zmesou hliny, sprašu a piesku. V pivnici vína kvasia spontánne v súčasnosti predovšetkým v amforách. Je vylúčené použitie akýchkoľvek aditív s cieľom zachovania pôvodnej osobnosti odrôd a jedinečnej minerality sopečnej pôdy. Istvánovým hlavným cieľom je znovuobjavenie starých maďarských odrôd a produkcia vín, ktoré dokážu vyjadriť maximum svojho jedinečného terroiru.