Champagne Aurore Casanova

Champagne Aurore Casanova je relatívne mladá usadlosť známa eleganciou a jemnosťou svojich vín. Sídli v malebnej dedinke Mardeuil, kúsok na západ od Epernay. Vinárstvo vedie Aurore Casanova spolu so svojím manželom Jean-Baptiste Robinetom. Sú súčasťou mladej generácie vinárov a patria medzi najväčšie nové talenty apelácie Champagne.
 
Aurore Casanova bývala profesionálnou baletkou, ktorá vystupovala na pódiách po celom svete. V roku 2011 sa rozlúčila s baletom v Zürichu a vrátila sa späť do Francúzska. Po príchode sa rozhodla pomôcť mame vo vinohradoch a súbežne začala študovať vinohradníctvo a enológiu vo Viti Campus v Avize. V roku 2013 sa Aurorina matka rozhodla odísť do dôchodku. Aurore preberá podiely svojich bratov v júli 2013 sa stáva výlučným vlastníkom rodinných vinohradov, ktoré vysadila jej matka v Montagne de Reims v roku 1968. Aurore sa zaviazala zachovať a čo najlepšie využiť svoje dedičstvo a zároveň pracovať spôsobom, ktorý je ohľaduplný k ľuďom aj k životnému prostrediu. Vinohrady sú certifikované ako organické a dodržiavajú sa biodynamické princípy. Vinice Aurore Casanova sú živým ekosystémom s množstvom biodiverzity. Cieľom Aurore je vyrábať lahodné, vysokokvalitné šampanské, ktoré robia ľudí šťastnými. Jej debutový ročník v roku 2016 zožal obrovský úspech.
 
Aurore a Jean-Baptiste v súčasnosti vlastnia Grand Cru vinice v Puisieulx (Montagne de Reims), kde pestujú prevažne Pinot Noir, ale pochádza odkiaľ aj časť Chardonnay. Obhospodarujú vinicu v Champvoisy (Vallee de la Marne), kde rastie ich Pinot Meunier. Okrem toho vlastnia 19 rôznych pozemkov Grand Cru Chardonnay v Mesnil sur Oger (Cote des Blancs), pričom niektoré z týchto viníc boli vysadené už v rokoch 1928 a 1929. Aj cez svoj vysoký vek stále produkujú krásne ovocie. Vlastnia ešte jednu vinicu v Epernay. Trvalo niekoľko rokov, kým plne pochopili túto vinicu, takže hrozno z tejto parcely bolo v ich vínach použité len nedávno. Celkovo obhospodarujú 3,8 hektára vinohradov, z ktorých ročne vyrobia približne 15 000 fliaš šampanského.
 
Na zadnej strane šampanského sa Aurore a Jean-Baptiste rozhodli uviesť citát od Casanovu de Seingalt: "Celui qui a commencement a deja fait la moitié du chemin: ose savoir. Start." Vo voľnom preklade by to mohlo byť: "Kto dobre začal má už polovicu cesty za sebou. Začnite“.