AOC Coteaux du Languedoc sa nachádza v južnom Francúzsku pri pobreží Stredozemného mora v okolí mesta Montpellier. Tiahne sa zhruba 130 km pozdĺž pobrežia a 50 kilometrami zasahuje do vnútrozemia. Jedná sa o jednu z najvrušujúcejších apelácií v celom Francúzsku s veľmi rôznorodými charakteristikami. Vinič sa pestuje zhruba na výmere 15 000 hektárov, pričom kvalitatívne rozdiely sú dosť značné. Pri tak veľkej rôznorodosti je potrebné sa poučiť jednak o konkrétnej podoblasti a samozrejme i o konkrétnom producentovi. Medzi najdôležitejšie faktory vplývajúce na charakter produkovaných vín patrí mimoriadne veľa slnka a relatívne sucho. Medzi najdominantnejšie odrody viniča v tejto apelácii patria Syrah, Grenache, Mourvedre a Carignan.