Domaine La Clef du Récit

Vinárstvo Domaine La Clef du Récit naberá každým rokom na vážnosti najmä vďaka práci mladého a ambiciózneho vlastníka a vinára v jednej osobe Anthony Girarda. Usadlosť je situovaná v Sancerre, v malej dedinke Récy, vo východnom okraji údolia rieky Loire. V začiatkoch svojej kariéry Anthony pracoval v rodinnom podniku. Neskôr sa rozhodol, že chce spoznať vinársky svet a odišiel na 5-ročné vinárske bádanie. Po návrate mu bola ponúknutá zriedkavá príležitosť nadobudnúť 8,5 hektárový pozemok, kde by sa mohol zrealizovať svoj celoživotný sen, ktorým bola pravdivá (autentická) produkcia vína s originálnym výrazom sancerre terroiru. Pomenovanie "Clef du Récit" (kľúč od príbehu) sa vzťahuje k momentu, kedy Anthony dostal na slávnostnej ceremónii od miestnej tlače veľký kľúč ako symbolické gesto nového vlastníctva. Od toho momentu Anthony ovláda vinárstvo svojím talentom, nadšením a vinárskou neklamanou pravdivosťou, čo je na jeho vínach jednoznačne badateľné.
 
Anthony vedie vinárstvo od roku 2012. Od prvého okamihu pristupoval k vinohradom so striktnými organickými princípmi. Absolútne sa stotožňuje s myšlienkou, že jedine šetrné zaobchádzanie s pôdou a okolitým prostredím vyúsťuje do najčistejšieho výrazu miestneho terroiru. Dve tretiny vinohradov je vysadených v pôdnom type Caillottes, ktorý pozostáva hlavne zo štrku a vápenca. Takáto pôda prispieva k sviežosti a ovocnosti vo vínach. Zvyšok vinohradov rastie na pôdach typu Silicit (pazúrik), ktorá prispieva vínam bohatou mineralitou. Vinárske procesy vo vinárstve sú pomerne jednoduché a minimalistické, aby si vína udržali čo najčistejší odrodový charakter.