PET NAT Rosé ²⁰¹⁶

Víno vyrába Fuchs und Hase

Pomenovanie vína “Pet Nat“ je odvodené zo začiatku francúzskych slov pétillant (perlenie) a naturel (naturálne). V spôsobe produkcie tohto vína vidíme návrat k starodávnym metódam výroby šumivých vín.

Zloženie

Zweigelt, Cabernet Sauvignon.
Po zbere sa hrozno jemne lisuje a mušt sa odkalí studenou, statickou dekantáciou. Následne potom spontánne fermentuje v nerezových tankoch s prirodzenými kvasinkami. Pred ukončením fermentácie (stále však v procese kvasenia) s obsahom zvyškového cukru na úrovni cca 15 gramom na liter sa víno plní do fliaš. Fermentácia je ukončená vo fľaši, kde sa zvyšný cukor mení na alkohol a kysličník uhličitý (obľúbené bublinky). Všetky kvasinky z fermentácie tak zostávajú súčasťou vína a dotvárajú jeho príjemnú komplexnosť.
Víno nebolo počas celého procesu vinifikácie nikdy sírené. Z toho dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Jasná, jemne zastretá, bledo karmínovo červená farba. Vo vôni v chuti dominujú tóny čiernych bobuľovín a zrelých malín. Chuť je pekne štrukturovaná, plná sviežosti a šťavnatosti. Stavbu upevňujú jemné triesloviny a bublinky dotvárajú plnosť v ústach. Čistý a prirodzený výraz hrozna a remeselného spracovania. Výborný prírodný šumák bez síry!

Párovanie vína s jedlom

Príjemné ako aperitív, k ľahším predjedlám. Skúste tiež k rybám či mierne ostrej ázijskej kuchyni. Podávajte pri teplote 8 až 9°C.