Guerilleros ²⁰²¹

Víno vyrába Gilles Troullier

Bielo-červený naturálny “Partizán“ zo žulových pôd Roussillonu.

Zloženie

Produkované z červeného Grenache Noir a bieleho-Blanc de Noir odrody Lladoner Pelut.
Hrozno zberané z viac než 50-ročných vinohradov s južnou expozíciou vedených v biodynamickom režime vysadených neďaleko Tarerachu v nadmorskej výške 500 metrov nad morom. Podklad tvoria žulové pôdy.
Hrozno sa odstopkovalo, macerácia 3 dni, fermentácia nerez, zrenie v kameninových nádobách. Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, minimálny obsah síry.
 
Varieta Lladoner Pelut pochádza z Catalogny. Je to vlastne mutácia, bratranec Grenache Noir. V súčasnosti je považovaná za pomerne vzácnu odrodu, jej výsadba zaberá len pár stoviek hektárov. Do Roussillonu ju pravdepodobne v stredoveku priniesli pútnici z Compostely.

Charakteristika

Višňovo-červená farba jemnejšej intenzity. Výrazná čistá ovocná vôňa s dominanciou zrelých kôstkovín, čučoriedok, moruší, čiernych ríbezlí, dotykov korenia a minerálov. Suchá šťavnatá chuť s parádnou ovocnosťou, jemná minerálna linka v pozadí, zamatové taníny, príjemná osviežujúca acidita. Skvele zvládnutý kúsok s jasným rukopisom vinára a výbornou piteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Príjemná gastronomické víno, zvládne ľahšie i stredne ťažké jedlá. Odporúčame cestoviny, pizzu, studené mäsové špeciality, grilovanú hydinu, zeleninu i ťažšie ryby. Podávajte pri teplote 14 °C, pri nižšej teplote ako ste zvyknutí lepšie vynikne jeho ovocnosť.