Indigène ²⁰²¹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Roussillon

AV

Víno vyrába Gilles Troullier

Zloženie

100% Carignan.
Hrozno zberané z viac než 80-ročných vinohradov s južnou expozíciou vedených v biodynamickom režime vysadených neďaleko Tarerachu v nadmorskej výške 500 metrov nad morom. Podklad tvoria žulové pôdy.
Zber v polke septembra do 10 kg bedničiek, triedenie hrozna s vylúčením nevyhovujúcich bobúľ. Macerácia 5 dní, fermentácia a zrenie 12 mesiacov v pieskovcových vajíčkach. Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, minimálny obsah síry.

Charakteristika

Iskrivá rubínovo-červená farba strednej intenzity. Čistá energická no delikátna ovocno-minerálna vôňa. Na jazyku mix čierneho a červeného ovocia, dotyky korenia a minerálov. Stredne plná svieža a mimoriadne šťavnatá ovocná chuť, výborne integrovaná kyselinka. V ústach ovocnosť podfarbená chladivou kamennou mineralitou, zamatové jemnozrnné taníny, výborná piteľnosť s dlhým ovocným záverom. Skvelé prevedenie Carignanu stojí určite za skúšku!

Párovanie vína s jedlom

Tak ako ostatným Gillesovým vínam, i Indigène potrebuje kúsok času aby odkrylo všetok svoj pôvab. Najlepšie nalievať do väčších pohárov a nechať pár minút na nadýchnutie. Odporúčame jemnejšie grilované mäso i pečené mäso (morka, kurča, prepelica, jahňacina, kozľa, no zvládne i bravčovinu), grilovanú zeleninu, červené omáčky. Podávajte pri teplote 14 až 15 °C.