The Big Gilou ²⁰²¹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Francúzsko Oblasť: Roussillon

AV

Víno vyrába Gilles Troullier

Parádne ovocné naturálne prevedenie Grenache zo žulového podložia s jasnou minerálnou linkou.

Zloženie

100% Grenache.
Hrozno zberané z viac než 20-ročných vinohradov s južnou expozíciou vedených v biodynamickom režime vysadených neďaleko Tarerachu v nadmorskej výške 400 až 500 metrov nad morom. Podklad tvoria žulové pôdy.
Zber v polke septembra do 10 kg bedničiek, triedenie hrozna s vylúčením nevyhovujúcich bobúľ. Hrozno sa odstopkovalo, macerácia 2 dni, fermentácia a zrenie 6 mesiacov v kameninových nádobách. Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, minimálny obsah síry.

Charakteristika

Stredná intenzita višňovo-červenej farby. Výrazná čistá ovocno-minerálna vôňa s dominanciou zrelých červených bobuľovín, čerešní, ríbezlí dotykov korenia a minerálov. Stredne plná ovocná šťavnatá chuť, pocitovo sa zdá na menej než 13.50% alkoholu, zamatové jemnozrnné taníny, príznačná kamenistá mineralita. Sviežosť zvýrazňuje príjemná acidita, ovocný záver s višňovo-čerešňovou koncovkou. Parádne naturálne prevedenie Grenache!

Párovanie vína s jedlom

Víno potrebuje kúsok času aby sa nadýchlo a otvorilo. Odporúčame grilované červené mäso či hydinu. Podávajte pri teplote 14 až 15 °C, pri nižšej teplote ako ste zvyknutí lepšie vynikne jeho ovocnosť.