Txomin Etxaniz TX Txakoli 2018
Víno vyrába Txomin Etxaniz
Rodinné vinárstvo Txomin je s určitosťou jedným z najlepších producentov Txakoli vôbec. Daňou za kvalitu a jedinečnosť je kúsok vyššia cena než väčšina obdobných baskických vín, no tie nebudú nikdy disponovať rovnakou kvalitou ako Txomin.
Zloženie
100% Hondarrabi Zuri.
Hrozno zberané zo starých viac než 80-ročných vinohradov situovaných v DO oblasti Getariako Txakolina. Ich špecifikum je maximálna vzdialenosť do 1 km od mora. Vzdialenosť medzi vinicami a vinárstvom je veľmi malá a umožňuje spracovanie hrozna v perfektnom stave. Kompletná vinifikácia v 500 litrových francúzskych agátových sudoch pri nízkych teplotách aby sa zachovala časť prírodného oxidu uhličitého. Po ukončení fermentácia víno zrelo 6 mesiacov na jemnom sedimente.
DO oblasť Getariako Txakolina je situovaná v okolí mesta Getaria, ktoré sa nachádza asi 25 kilometrov západne od baskickej metropoly San Sebastián. Štatút DO získala oblasť v roku 1989. Ku krkolomným názvom jedna poznámka, v baskičtine nie je anglické „ch“ a neuveríte, dokonca ani slovenské „č“. Spojenie „tx“ sa však presne číta ako naše „č“ , takže vinárstvo je ČOMIN a víno ČAKOLI.
Charakteristika
Iskrivá slamovožltá farba. Elegantná vôňa s dominanciou zrelých jabĺk, tropického ovocia, kvetov a minerálov. Stredne plná guľatá chuť, fermentácia v dreve zvýraznila štruktúru a telo. V ústach svieže a šťavnaté, výborne integrovaná kyselinka. Na jazyku zrelé jadrové ovocie, citrusy, dotyky korenia a minerálov, jemné prírodné bublinky. Dlhý perzistentný záver.
Párovanie vína s jedlom
Aperitív, ideálne k darom mora, bielym rybám i bielemu mäsu. V lete podávajte radšej kúsok podchladené na 8 až 10 °C, v ruke sa Vám rýchle oteplí.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
