Barolo DOCG ²⁰¹⁸

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,5%

Taliansko Oblasť: Piemont

AV

Víno vyrába Azienda Agricola Gian Luca Colombo

Nečakane pôsobivé Barolo nás svojou úrovňou zaskočilo. Kvalitou sa hravo minimálne vyrovná oveľa drahším apelačným súkmeňovcom.

Zloženie

100% Nebbiolo.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených v zónach Roddi “Bricco Ambrogio“ (240 metrov nad morom, južná a juhovýchodná expozícia), Roere di Santa Maria (220 metrov, juh), Bussia (240 metrov, juhozápad) a Ravera (380 metrov, východ). Vinice vedené v BIO režime v konverzii na biodynamiku. Macerácia 30 až 55 dní s ručným premiešavaní, spontánna fermentácia, víno zrelo 18 mesiacov v 700 litrových rakúskych dubových sudoch a následne 6 mesiacov v hlinených amforách. Plnené bez čírenia a filtrácie. Víno je príjemne piteľné už teraz, svoje najkrajšie chvíle má však ešte len pred sebou.

Charakteristika

Typický nezameniteľný prejav Barola. Či vo vôni či v chuti je v sekunde odhalená identita vína. Jasná granátovo červená farba s fialovými odleskami a blednúcim lemom k okraju pohára. Pôsobivá intenzívna vôňa, dominancia fialiek, sušených ruží, černíc, sliviek a višní spolu s dotykmi sladkého drievka a zemitej minerality. Plné telo, chuť je suchá, čistá a bohatá pri tom však burgundsky jemná. Na jazyku dominuje červené ovocie, prim ríbezle, višne, maliny a rozpučené jahody. Jemnozrnné krémové taníny dotvárajú parádnu kompozíciu. Dlhý pretrvávajúci  ovocný záver. Zrecí potenciál v pivnici minimálne nasledujúcich 15 rokov. Nečakaná o to potešujúca kvalita kráľa Piemontu!

Párovanie vína s jedlom

Piemont, domov Barola je krajom bohatých jedál. Otvoriť si kvalitné Barolo v čase jeho fľašovej zrelosti je vždy menšia slávnosť. Od zberu by sa malo počkať minimálne 4-5 rokov. Ak pijete mladšie Barolo, podávajte ho kúsok podchladené vo veľkých burgundských pohároch. Podávať by sa mali plnšie no elegantné jedlá. Výborná je divina, hus, kačka, v pohode i kvalitná bravčovina. Vzhľadom k svojej sile zvládne i tučnejšie mäso. Odporúčame pomaly varené Osso Buco a pre nemäsožravcov napríklad hľuzovkové rizoto. Teplota podávania 16 až 18 °C.