Terlan Selection Monticol Pinot Noir Riserva ²⁰²¹

Víno vyrába Cantina Terlan

Od neskorého stredoveku je spodné pásmo (500 až 600 metrov nad morom) Monte Tschöggel známe ako Montigl. Poloha je dobre vetraná, chladné vánky tu ochladzujú vinohrady i uprostred leta. Každoročne sa tam rodí dobre štruktúrovaný a predovšetkým elegantný Pinot Noir.

Zloženie

100% Pinot Noir.
Ručný zber, prísna selekcia hrozna. Veľmi pomalá fermentácia s jemným miešaním prebehla pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Jablčno-mliečna fermentácia v dubových sudoch. 30% vína zrelo 12 mesiacov vo veľkých drevených sudoch a 70% vína v barikoch s tretinovým podielom nových sudov. Zcelenie tri mesiace pred plnením do fliaš. Potenciál v pivnici minimálne 10 rokov od dátumu zberu.

Charakteristika

Intenzívna rubínovo červená farba. Monticol sa vo vôni prezentuje ako mnohostranné víno, kde jemné primárne ovocné arómy lesných jahôd, malín a čerešní splývajú s nenápadnými dotykmi tabaku, korenia a minerálov. Stredne plná vyvážená mimoriadne elegantná chuť so zamatovými tanínmi a minerálnou finesou priam tancuje na jazyku. Víno disponuje dlhou a vzrušujúcou dochuťou. Elegantný Pinot zo severu Talianska.

Párovanie vína s jedlom

Výbornými spoločníkmi sú srnčí chrbát s červeným vínom a jablkovým pyré, na maku pečený teľací chrbát, hovädzia roštenka pečená na bylinkách so zemiakovými plackami a gaštanovým ragú, teľacia pečeň v tymiánovom masle či teľacie Paillard so stredomorskou zeleninou. Skúste tiež so sušenými a údenými mäsovými špecialitami. Podávajte pri teplote 16 až 18 °C.