100% Chardonnay.
Zakladateľ vinárstva Donald Hess si vybral pred viac ako 30-tymi rokmi oblasť Napa Valley pre jej špecifické horské podmienky pestovania hrozna. Záliv San Pablo prináša rannú hmlu a chladný vánok do jej južného údolia, jedná sa o jedno z najchladnejších miest v Nape. Vďaka týmto podmienkam si Chardonnay zachováva dobre vyváženú kyslosť a miernu hladinu cukru. Rôznorodé pôdne druhy a vysoká nadmorská výška s chladnejším vegetačným cyklom umožňujú produkovať elegantné, a štrukturované vína.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených v nadmorskej výške 400 – 600 metrov. Vyznačujú sa strmými svahmi a kamenistými vulkanickými pôdami. Víno fermentovalo v nerezovej oceli, následne zrelo 10 mesiacov v americkom dube s 30% podielom nového dreva, kompletná malolaktika.
