Stránka Vino Dei Vini je určená iba pre návštevníkov starších ako 18 rokov.
Potvrdením veku prehlasujem, že som osoba staršia ako 18 rokov.
Spojenie 3 mladých ľudí pracujúcich vo vinárstve (jeden z Mexika, preto ten názov) prenesené do fľaše vína. Slamovo žltá farba s jemným zastrením. Na nose citrusy, biele ovocie, dotyky medu, čaju minerálov. Stredne plné, bohatá štruktúra, lahodná acidita. Dlhý pretrvávajúci záver.
Dvacítka je tedy Veltlín, Vlašák a Neuburg, každá odrůda zpracována odděleně, naležení jen přes noc (jen aby enzymy narušily slupku) a velmi šetrné lisování druhý den. Kvašení v 3000L sudech Gamba + Stockinger. Respekt. Jemnost. Without noise. Čekání na lahve i na správný okamžik k lahvování – ten nakonec nastal v srpnu 2022. Bez přidané síry, nečiřeno, nefiltrovano. Normálně prostě. Zdroj Milan Nestarec
Transcendent #2 je jeden ročník, jiskrná růžová barva, ale naslepo přitom charakter bílého vína, lehká oříškovost z nedolívaných sudů, ale nijak dominující, jen jako součást kompozice, která ji dělá ještě zajímavější. Název vznikl taky pomocí Nestarec style (= mimoň): zkoušel jsem na lahve stříkat růžovým sprejem, na kterém je napsáno Fluorescent, nějak se mi to pak večer pomíchalo v hlavě a měl jsem za to, že na tom spreji stojí Transcendent. Což se mi moc...
Žltozelená farba strednej intenzity. Intenzívna, mnohostranná vôňa. Na nose hrušky, žlté jablká, sušené lúčne byliny, bazy a karamelu. Stredne plné, v ústach komplexné s dobrou sviežosťou a šťavnatosťou. Na jazyku biele ovocie, broskyne, typická mineralita. Lahodná pretrvávajúca dochuť.
Rok 2019 byl proti 2018 krásně vyrovnaný, pomalý a normální, dovolil nám soustředit se na detail a ještě víc tak prohloubit moji dlouholetou misi hledání pravověrné identity Neuburgu z této vinice. Dopřejte tomuto potížistovi prostor, stojí to za to. Toto víno je opravdu naše výkladní skříň se vším, co do ní patří: pro nás typický spraš (ovšem netypicky z vinice Slovenské v Moravském Žižkově, ha), Neuburg, k němu mix Večerky, červených i stolních odrůd,...
K našim starým kamarátom TRBLMKR, G&T, UMAMI, Podfuck sa pripájajú dve úplne nové vína: óda na bílovickú starú sprašovú varietu Veltlínske zelené alias WTB a JIL, hlboko čistá Frankovka modrá. Zdroj Milan Nestarec.
