Jakub Novák

Jakub Novák, stále mikro-vinár s produkciou približne 10.000 fliaš sa dnes radí k najzaujímavejším mladým menám susednej Moravy. Svoje prvé vína vydal v roku 2012 a dnes s pomocou rodiny hospodári na rozlohe necelých 2 hektárov vinohradov v okolí Tasovic v Znojemskej podoblasti. V pivnici spontánne fermentácie, vína zrejú v dubových, agátových sudoch a malom množstve v nereze, žiadne aditíva až na minimálne dávky síry. Na súčasnú modernú dobu funguje dosť netradične, až anonymne, bez webovej stránky i facebooku. No s jeho vínami sa stretnete v najprestížnejších reštauráciách New Yorku, Kodane, Amsterdamu či Londýna.