Vinárstvo Rudolfa a Rity Trossen sa nachádza v Kinheim. Je to oblasť bridlicových svahov v blízkosti brehov strednej Mosely. Unikátna mikroklíma v spojení s bridlicovými pôdami, ktoré sa ľahko zahrievajú a sú dobre prevzdušňované, dopomáh produkovať veľmi elegantné, minerálne ladené a jemné vína s vynikajúcou rovnováhou medzi ovocnosťou a aciditou.
Rita a Rudolf Trossen sa rozhodli skoncovať s modernými vinárskymi praktikami už v roku 1978, kedy konvertovali na biodynamiku. V roku 2010, povzbudení klientmi i svojím okolím vstúpili radou Purus do sveta naturálnych vín. Vína tejto rady začali produkovať bez akýchkoľvek aditívnych intervencií. Do týchto vín sa vôbec nič nepridáva, vrátane síry, nie sú filtrované. V Nemecku je samozrejme viacero ekologických vinárov, no drvivá väčšina využíva dosť značné množstvá síry na stabilizáciu a konzerváciu svojich vín. Vinárstvo Trossens je tak považované za skutočného priekopníka. Ich vínam je umožnené poležať si dlhšie na kaloch, až pokým nie sú ukončené všetky potrebné biologické procesy. Tieto vína nám pomáhajú uvedomiť si, že aj v Nemecku sa deje niečo "iné".
Rudolf Trossen: "Vo vinárstve veríme, že čím menej vinár zasahuje do celého procesu výroby, tým lepšie a pravdivejšie vína dokáže vyprodukovať."
