FRED #12 ^N.V.

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Strekov 1075

Fred s poradovým číslom dvanásť je opäť skladbou trojice odrôd, Alibernetu, Portugalu a Dunaja z dvoch ročníkov tentokrát 2023 a 2024.

Zloženie

40% Alibernet, 40% Modrý Portugal, 20% Dunaj.
Hrozno zberané z ekologicky obhospodarovaných, certifikovaných vinohradov. Vrchnú vrstvu pôdy tvorí ílovito-hlinitá s vysokým obsahom vápnika, ktorá leží nad morskými sedimentmi.
Vinifikácia každá odroda samostatne v neutrálnych dubových sudoch. Spontánna fermentácia 14 dní v otvorených kadiach, ručné premiešavanie.
 
Víno sa skladá z Alibernetu ročníka 2023 (zrel 1,5 roka v neutrálnom dreve), Alibernetu Rosé 2024 (pridané na jemné odľahčenie hutnej tanínovej štruktúry červeného Alibernetu), Dunaja 2024 a Portugala 2024. Nečírené, nefiltrované, plnenie do fliaš gravitáciou, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Počas vinifikácie nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, celkový prirodzený obsah siričitanov je 25 mg/l.
 
Víno je tradične uzatvorené netradičnou "pivovou" korunkou. Súvisí s absenciou pridania síry a následného zachovania ovocnej sviežosti. Korunka zabraňuje prístupu i minimálnemu množstvu vzduchu a ochraňuje víno pred mikrooxidáciiou. Fred #12 si tak stále zachováva svoju originálnu sviežosť a aromatickú bohatosť.

Charakteristika

V porovnaní s predchádzajúcimi edíciami, evidentne s poslednou, 12 disponuje zrelším ovocím s jemnými lekvárovými tónmi. A pridaním ružového Alibernetu sa umne zjemnila silná tanínová štruktúra Alibernetu a podporila sa výborná zamatová piteľnosť. Živá plná tmavočervená nepriehľadná farba. Svieža ovocná vôňa, dominuje zrelé tmavé a červené ovocie, dotyky sladkého lekváru, korenia a zemitej minerality. V ústach suché, stredne plné, excelentná sviežosť a šťavnatosť, jemné taníny, výborne integrovaná kyselinka. Opäť palec hore!

Párovanie vína s jedlom

Opäť skvelé gastronomické víno, vhodné k absolútnej väčšine mäsových jedál, odporúčame pečenú jahňacinu či mangalicu. Kombinujte bez problémov s cestovinami s červenými omáčkami či pizzou. Podávajte pri teplote 15 až 16 °C, radšej kúsok menej než ste zvyknutí pri červenom, lepšie vynikne ovocnosť vína.