Txomin Etxaniz Txakoli 2021
Víno vyrába Txomin Etxaniz
Rodinné vinárstvo Txomin je s určitosťou jedným z najlepších producentov Txakoli vôbec. Daňou za kvalitu a jedinečnosť je kúsok vyššia cena než väčšina obdobných baskických vín, no tie nebudú nikdy disponovať rovnakou kvalitou ako Txomin.
Zloženie
85% Hondarrabi Zuri, 15% Hondarrabi Beltza.
Hrozno zberané z vlastných vinohradov situovaných v DO oblasti Getariako Txakolina. Ich špecifikum je maximálna vzdialenosť do 1 km od mora. Vzdialenosť medzi vinicami a vinárstvom je veľmi malá a umožňuje spracovanie hrozna v perfektnom stave. Fermentácia v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote, zrenie na jemnom sedimente do fľašovania. Z dôvodu zachovaniu časti prírodného oxidu uhličitého sú nádrže po fermentácii pri nízkej teplote zapečatené a plnenie do fliaš sa vykonáva pri teplote 2 °C.
DO oblasť Getariako Txakolina je situovaná v okolí mesta Getaria, ktoré sa nachádza asi 25 kilometrov západne od baskickej metropoly San Sebastián. Štatút DO získala oblasť v roku 1989. Ku krkolomným názvom jedna poznámka, v baskičtine nie je anglické „ch“ a neuveríte, dokonca ani slovenské „č“. Spojenie „tx“ sa však presne číta ako naše „č“ , takže vinárstvo je ČOMIN a víno ČAKOLI.
Charakteristika
Bledšia iskrivá žltozelená farba. Intenzívna svieža vôňa s dominanciou limetky, zeleného jablka, broskyne, pokosenej trávy a aromatických bylín. Sivá bridlica mu pridala minerálny dotyk. V ústach harmonické, pár gramov zvyškového cukru zvyšuje objem, sviežosť a šťavnatosť podporená charakteristickou aciditou, jemné prírodné bublinky. Dlhý perzistentný záver.
Párovanie vína s jedlom
Aperitív, ideálne k darom mora, bielym rybám i bielemu mäsu. V lete podávajte radšej kúsok podchladené na 6 až 8 °C, v ruke sa Vám rýchle oteplí.
Hodnotenie vína
Decanter 92 bodov.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
