Empress Frankovka ²⁰¹⁸

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Slovensko Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Pivnica Čajkov

Marek Uhnák: “Frankovka je najcharakteristickejšia červená odroda starej habsburskej monarchie, jej cisárovná. Vnímam to ako skutočne ušľachtilé hrozno, schopné neuveriteľnej čistoty, originality a výrazu daného terroiru. Najlepšie vína poskytujú takmer transcendentálny, magický zážitok.“

Zloženie

100% Frankovka modrá.
Hrozno zberané zo severnej časti organicky certifikovaného 2.00-hektárového vinohradu Stará Hora, vysadeného v roku 2009. Podklad tvorí červený ryolit - skryštalizovaná magma, tvrdá a odolná voči erózii. Úroda maximálne 1.00 kg hrozna na koreň viniča.
Zber v druhej polke októbra, v čase plnej zrelosti (niektoré bobule dokonca začínali vysychať). Časť hrozna približne 25% objemu sa v celých strapcoch vložilo na dno kade, na to bolo navrstvené zvyšné odstopkované a rozdrvené hrozno. Nasledovala spontánna fermentácia (primárne i malolaktika), jemné zatláčanie klobúka po dobu 4 týždňov. Následne bolo víno stočené do starých sudov kde zrelo 36 mesiacov pri stabilnej teplote v historickej podzemnej pivnici. Víno nebolo čírené ani filtrované, jedine pred plnením bolo pridaných 15 mg síry.

Charakteristika

Tmavá rubínovo-červená farba s purpurom na okraji pohára. Intenzívna vôňa tmavého a červeného ovocia s dominanciou višní, černíc, tmavej čokolády, sladkej koži a dymu z cédrového dreva. Stredne plné telo, v ústach plná zrelého ovocia, zamatové taníny. Každým dúškom vďaka výborne zapracovanej kyselinke svieža a šťavnatá. Na jazyku ovocnosť podfarbená sladkým drievkom, hrozienkami, korením a tufovo-minerálno-zemitou linkou. Dlhý pretrvávajúci záver.

Párovanie vína s jedlom

Primárna ovocnosť predurčuje víno k párovaniu s jedlami plnších chutí. Skúste červené mäso, pečené i grilované, alebo pečenú kačku či pernatú divinu. Podávajte pri teplote 16 až 17 °C.