Empress Frankovka 2016
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Archívna Frankovka ročník 2016 z chladného ročníka a mimoriadnou eleganciou.
Zloženie
100% Frankovka modrá.
Hrozno zberané zo severnej časti organicky certifikovaného 2.00-hektárového vinohradu Stará Hora, vysadeného v roku 2009. Podklad tvorí červený ryolit - skryštalizovaná magma, tvrdá a odolná voči erózii. Úroda maximálne 1.00 kg hrozna na koreň viniča.
Zber druhý a tretí týždeň 2016 v čase plnej zrelosti. Časť hrozna približne 25% objemu sa v celých strapcoch vložilo na dno kade, na to bolo navrstvené zvyšné odstopkované a rozdrvené hrozno. Nasledovala spontánna fermentácia (primárne i malolaktika), jemné zatláčanie klobúka po dobu 4 týždňov. Následne bolo víno stočené do starých sudov kde zrelo 36 mesiacov pri stabilnej teplote v historickej podzemnej pivnici. Víno nebolo čírené ani filtrované, jedine pred plnením bolo pridaných 15 mg síry.
Charakteristika
Ročník 2016 z vinohradu Stará Hora je o niečo subtílnejší s menej výraznou mineralitou ako archívna Frankovka 2016. Vo víne cítiť vplyv chladného ročníka, expresívnosť je tu však nahradená mimoriadnou eleganciou. Za nás výborný pinotovský štýl Frankovky, najreprezentatívnejšej slovenskej modrej odrody.
Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.
* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
