Massifitti Trebbiano Veronese IGT ²⁰¹⁷

Biele víno Suché

0.75 Alkohol 12,5%

Taliansko Oblasť: Veneto

JS 93 BIO

Víno vyrába Suavia

Historická odroda Trebbiano na ktorú sa takmer zabudlo a často býva prehliadaná a nepochopená. Massifitti zrodené a vyšľachtené na čadiči fittà je poctou okolitej krajine a jej histórii.

Zloženie

100% Trebbiano di Soave.
Hrozno zberané z vinohradov vedených v BIO režime, ktoré sú vysadené na vulkanickom čadičovom podloží v nadmorskej výške 300 metrov nad morom. Vinohrad bol vysadený v roku 2006 pomocou starých klonov Trebbiana, ktoré boli vybrané v spolupráci s laboratóriami Poľnohospodárskej fakulty Univerzity v Miláne a profesorom Attiliom Scienzom v rámci projektu obnovy tejto starodávnej odrody.
Vinifikácia výlučne nerez aby bola zachovaná sviežosť a nebola ničím prekrytá jeho jedinečná mineralita. Jemné lisovanie celých strapcov, fermentácia bez šupiek s natívnymi kvasinkami 15 dní pri kontrolovanej teplote 14 až 16 °C, bez malolaktickej fermentácie, víno zrelo 15 mesiacov na jemnom sedimente.

Charakteristika

Slamovo žltá farba so zlatými odleskami. Intenzívna a elegantná vôňa s dominanciou zrelých broskýň, citrusov, kvetov a minerálov. V ústach s krémovou textúrou a príkladne štrukturované. Živosť zvýrazňuje svieža kyselinka. Na jazyku sa prelínajú tóny zrelých hrušiek, aromatických bylín a minerálov. Dlhý záver s jasnou minerálnou finesou už len dotvára pôvab tohto vína.

Párovanie vína s jedlom

Vynikajúce so surovými rybami marinovanými v aromatických olejoch, s ustricami či so shusi. Príjemný sprievodca rybacími predjedlami i hlavnými chodmi. Podávajte pri teplote 11 až 12°C.

Hodnotenie vína

James Suckling 93 bodov.