RIVE DI COLLALTO Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry ²⁰²²

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Taliansko Oblasť: Veneto

Víno vyrába Tenuta Borgoluce

RIVE je špeciálnym označením “crus“ polôh v rámci apelačného DOCG názvu Conegliano Valdobbiadene. Cieľom tejto kategórie je zdôrazniť najvyššiu kvalitu ako aj typovú diferenciu rôznych terroirov tejto jedinečnej apelácie.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno bolo zberané zo samostatného prémiového vinohradu Rive di Collalto, vysadeného na strmých kopcov Collalto v lokalite Castagnè. Vinica so západnou a juhozápadnou expozíciou, nadmorská výška  200 až 300 metrov nad morom.  Morénsky pôvod podložia, ílovito-hlinené pôdy s vysokou koncentráciou uhličitanu vápenatého dávajú najkvalitnejšie hrozno dopestované v Borgoluce.
 
Po jemnom lisovaní celých strapcov sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18 °C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemnom sedimente 5 mesiacov. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru 16 g/l, obsah kyselín 6.0 g/l.

Charakteristika

Jasná slamovo žltá farba. V pohári zaujme krémovou penou a jemným dlhotrvajúcim perlením. Vo vôni dominujú tóny zrelého ovocia a bielych kvetov. Prim hrá broskyňa, jablko, hruška a egreš s nuansami citrusov. V chuti plné, krémové, bohaté a intenzívne. Pôsobí mimoriadne elegantne, má výbornú dĺžku. Na jazyku zo začiatku prevláda zrelé sladké ovocie spolu s kvetmi, nasledované sviežimi citrusmi a minerálmi. Prémiové  Prosecco najvyššej kvality!

Párovanie vína s jedlom

Prosecco na každú príležitosť, od aperitívu či vína k jedlu v reštaurácii, až k príjemnému spoločníkovi pri posedení s priateľmi. Najväčšmi však žiari v kuchyni. Perfektne sa hodí k zeleninovej polievke alebo ku krémovému rizotu so špikovými kosťami, kde na jednej strane zvyškový cukor zodpovedá plnosti tohto pokrmu a na strane druhej sviežosť a dobre kontrolovaná pena udržujú rovnováhu s mastnejšou chuťou. Skúste tiež rôzne zeleninové tapas, sušené šunky či salámy, mäkkýše, ľahšie omáčky na báze rýb prípadne mäkké syry. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.