RIVE DI COLLALTO Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ExtraBrut ²⁰²²

Šumivé víno Extra Brut

0.75 litra Alkohol 11,5%

Taliansko Oblasť: Veneto

Víno vyrába Tenuta Borgoluce

RIVE je špeciálnym označením “crus“ polôh v rámci apelačného DOCG názvu Conegliano Valdobbiadene. Cieľom tejto kategórie je zdôrazniť najvyššiu kvalitu ako aj typovú diferenciu rôznych terroirov tejto jedinečnej apelácie.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno bolo zberané zo samostatného prémiového vinohradu Rive di Collalto, vysadeného na strmých kopcov Collalto v lokalite Castagnè. Vinica s východnou a juhovýchodnou expozíciou, nadmorská výška  200 až 300 metrov nad morom.  Morénsky pôvod podložia, ílovito-hlinené pôdy s vysokou koncentráciou uhličitanu vápenatého dávajú najkvalitnejšie hrozno dopestované v Borgoluce.
 
Po jemnom lisovaní celých strapcov sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18 °C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemnom sedimente 5 mesiacov. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru 3 g/l, obsah kyselín 6.0 g/l.

Charakteristika

Jemné a zároveň bohaté Prosecco, ktoré neskreslene prezentuje bohatú škálu ovocných prejavov odrody Glera. Krémová textúra napriek minimálnemu obsahu zvyškového cukru umocňuje jeho pôvab a štruktúru. V pohári zaujme jemnou krémovou penou a intenzívnym dlhotrvajúcim perlením. Svetlo žltá farba so zelenkastými odtieňmi. V palete vôni dominujú tóny citrusov, jabĺk a hrušiek spolu s kyticou bielych kvetov a dotykmi mandlí a minerálov. V chuti plné, bohaté a intenzívne. Sviežosť s košom citrusov, broskýň a sušeného ovocia zaplaví celé ústa. Prémiové Prosecco najvyššej kvality!

Párovanie vína s jedlom

Excelentné ako aperitív, zároveň však aj skvelé gastronomické víno. Vynikajúce k ľahkým predjedlám, darom mora či prémiovým bielym rybám. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.