Návšteva Strekova a víno zrodené zo sĺz

Predvčerom som bol na chvíľu pozrieť chalanov v Strekove. Samozrejme mi nedalo a vybehol som aj do vinohradov. Smutná správa, mrazy boli. Trochu radostnejšie pokračovanie, nie je to tak zlé ako vlani. Škody sú rozdielne podľa lokalít, pohybujú sa do 25%. Nie je to katastrofa, no bude nám smutno za každým "zamrznutým" litrom...

Z návštevy som si priniesol aj podarúnok. Vavrinec 2016 od Tibora Melecskyho. Prečo personifikácia zrodenia zo sĺz? Vlaňajšok bol v Strekove veľmi ťažký a neminulo to ani Tibora. Vinohrad Vavrinca začal hniť a Tiborovi sa podarilo zachrániť len pár zdravých strapcov. Malo to však svoju daň, hrozno nebolo dostatočne zrelé, malo cukornatosť iba 18 NM °. Čo s tým? Pridať cukor??? Našťastie sa tak nestalo.

Tibor riskol a rozhodol sa z neho urobiť bežné víno. No pri tak nízkej cukornatosti tam bol kopec otáznikov i rizika. Hrozno desať dní nakvášalo na otvorenej kadi, následne bolo gravitáciou stočené do 300 litrového suda. Zvyšok sa už nechal na prírodu v zmysle rob čo vieš. Víno vykvasilo takmer do sucha (okolo 1 g/l zvyškového cukru) a Ihneď po skončení jablčno mliečneho kvasenia bolo plnené do fliaš.

Výsledok je možno lepší ako čakal aj sám Tibor. Víno má netradičných "letných" 9.50% alkoholu a fantastickú piteľnosť. Pomerne tmavá farba, tmavšia ako by som čakal s jasným rubínovým lemom na kraji pohára. Plnenie ihneď po ukončení druhotnej fermentácie vínu veľmi pomohlo. Stále v ňom cítiť jemné perlenie, naozaj malé ihličky na jazyku. Má to však lahodný vplyv na zvýraznenie jeho prejavu. Vôňa čistá, krásne ovocná. S pohára vystupujú ríbezle, višne i moruše. Pocity v ústach nadväzujú na vôňu. Dominuje sviežosť a výrazná ovocnosť kôstkovín. O tele či mohutnosti sa nemá význam baviť, nik to tu ani nečaká. Živosť a hravosť podporujú povedal by som až kyseliny bieleho, víno ich má niečo cez 6 g/l. Vavrinec je vyslovene "chlastací", fľaša zmizne kozmickou rýchlosťou...

Skvelá voľba na letné posedenia či grilovačky. Zvládne mäso a dokonca bez problémov i grilované ryby. Osobne sa už teraz teším na horúce voňavé ančovičky preliate týmto Vavrincom. Len nezabudnite, jedna fľaša Vám bude určite málo!

Záverečné resumé. Veselé a nenáročné letné pitie, ktoré dokáže potešiť široké spektrum zákazníkov. Na základnú charakteristiku mi postačia dve slová, radostné a zábavné. Víno dáva určite viac ako čakáte.

Pár kartónov budeme mať onedlho aj ponuke nášho obchodu, práve sa pracuje na etikete. Cena bude približne na úrovni 12-13 EUR. Nie je to málo, no na Tibora fajn...

Všetky príspevky